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现在大家宅在家中,看到网上别人制作各种各样的美食,大家也都心动了,跟着网上学做了猫耳朵、凉皮、蛋糕之后,大家还想学什么美食做法呢?

怎么只用纯牛奶做双皮奶不用鸡蛋(教你自制双皮奶)(1)

1盒牛奶1个鸡蛋,教你自制双皮奶,嫩滑香软,新手也能零失败

今天就教大家自制双皮奶,只需要准备好1盒牛奶和1个鸡蛋,做好的双皮奶嫩滑香软,入口即化,新手也能做到零失败。

【双皮奶的制作方法】

食材:

牛奶250毫升,鸡蛋一个,糖30克。

制作方法:

怎么只用纯牛奶做双皮奶不用鸡蛋(教你自制双皮奶)(2)

第一步,这里用的牛奶是全脂牛奶,一盒牛奶就是250毫升,将牛奶倒入一个无水无油干净的碗中,然后盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右,将牛奶蒸热。

怎么只用纯牛奶做双皮奶不用鸡蛋(教你自制双皮奶)(3)

第二步,一个鸡蛋打入碗中,将蛋黄和蛋清分离,这里要用的是蛋清,蛋清里面加入白糖,然后用筷子搅拌均匀,这里就要费点时间了,尽量将白糖搅化。

怎么只用纯牛奶做双皮奶不用鸡蛋(教你自制双皮奶)(4)

第三步,牛奶蒸好之后倒出来,这时候上面会有一层奶皮,大家在倒的时候可以将上面的牛奶倒出来,上面的奶皮继续放在碗中。倒出来的牛奶和蛋清液搅拌均匀,用细密的筛子过筛,然后再倒回蒸牛奶的碗里面,盖上保鲜膜,继续蒸10分钟。

怎么只用纯牛奶做双皮奶不用鸡蛋(教你自制双皮奶)(5)

第四步,弄好之后也别急着取出来,再焖上5分钟左右就可以出锅了,这时候不要急着揭开保鲜膜,在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔,然后放进冰箱里面冷藏半小时,冷藏后的双皮奶口味更好,这时候就可以加入自己喜欢的甜品,我们的双皮奶就制作好了。

【烹饪小贴士】

1、第1次蒸好牛奶后,要小心的倒牛奶,为了保持奶皮的完整性,可以在边缘处划开一个小口子,慢慢的将牛奶倒进另一个碗中,动作一定要轻,这样才不会破坏奶皮的完整性,底部剩余一点牛奶并不需要倒完,这样才可以托起奶皮,不让它干在碗底。

2、我们做好的双皮奶有两层奶皮,第一层皮就是牛奶蒸出来的奶皮,将牛奶倒出来之后,奶皮还留在碗中,蒸第2次的时候,又会有一层奶皮。

3、一般原味的双皮奶口味较单一,不怎么好吃,我们可以往里面加入各种的原料,比如说花生、红豆以及各种水果,加甜味的食材比较搭一些。

以上就是双皮奶的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作双皮奶的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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