原创/茶人小谈
01
很多人只知道“三伏”，却不知道还有一个“三暑”，其实不管是三伏还是三暑，都是代表着高温极端天气，暑天来了，伏天就到了，伏天消了，暑气就尽了。
记得元代文人吴澄的著作《月令七十二候集解》中记载：“处，止也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将结束。处暑，七月中。处，止也。暑气至此而止矣。今年的处暑节气是七月廿二，也就是所谓的“三暑”中的末暑。
进入处暑意味着秋收的作物就可以收获了，因此农民对处暑这个节气也相当重视，关于处暑的谚语也不少，家里的老人就经常和我讲：“处暑不出头，砍倒喂了牛”，当时我还一脸的懵，不知道是啥意思，直到我去地里干完农活，我才知道这句话的真正含义。
处暑不出头，泛指的是农作物，如果在处暑的节气还没有长成，基本上就长不出来了，但是这个时候又是抢收抢种的时候，比如民谚就有：“处暑就把白菜移，十年准有九不离。 处暑移白菜，猛锄蹲苗晒”。
秋收的作物，此时要赶紧抢收，不然的话，会影响到后续农作物的生长，从这个角度来讲，不砍倒都不行。
02
“处暑不出头，砍倒喂了牛”，它是非常有道理的。
在我们老家就有“收秋一马虎，鸟雀撑破肚”的说法，这个也在告诉我们，处暑节气到了，秋收不能马虎，对于那些没有长成的农作物，也不要抱太大的希望了，如果能够长成，基本上就已经长成熟了。
这也就是老话经常说的“处暑定丰收”，简单地来讲处暑节气，农作物的产量基本已经成定局了，粮食是否丰产， 也在处暑节气得到了答案。
如果你不及时采取措施，把长成的收获起来，砍掉那些没用的，那么鸟雀之类的，就会过来吃，这样会造成更大的浪费。
所以处暑不出头的作物，就要及时把它砍倒，喂了牛，还能让牛饱餐一顿。
03
八月立秋处暑忙，边种秋菜边管粮。
秋天是一个收获的季节，田里的水稻长成，正如老话说的“处暑动刀镰”，成熟待收割的农作物，如果不去及时收割回来，遇到大雨大风，可能就会造成减产。
此外，一些没有出头的作物，比如一些空瘪的水稻，也不用指望它可以长成，因为处暑节气本身就是高温酷暑，大部分因为没有得到充足的水分，导致干死，此时，只能是把它收割起来，喂牛或者是当作肥料。
收割完以后，还要忙着种大葱，种一些其它的农作物，也就是我们提到的“边种秋菜边管粮”。
04
处暑定丰收
“处暑不出头，砍倒喂了牛”其实我们也可以换一个简单的话来理解“处暑定丰收”，这个更容易理解一些。
处暑是收获的季节，此时还没有长成的作物，一则，是已经死掉了，二则，即使可以继续生长，但是因为需要重新种其它的农作物，也没有空闲的时间让它去自然生长，三则，如果成熟的作物不及时采收，会出现因小失大的情况，比如鸟雀来吃，受到天气的影响，比如大风大雨，都会导致减产。
所以说“处暑不出头，砍倒喂了牛”，就是是否丰收已成定局，不需要再去纠结，要不要让它生长了。
—The end—
原创/茶人小谈
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