By 江雪雪
用料
- 山楂 一斤
- 糖 200克
- 水 100克
- 油纸 1张
- 竹签 几根
做法步骤
1、山楂洗净去籽～用水果刀横向转圈切，然后两手各捏住山楂的一半轻轻一扭就开了，再用水果刀拨掉山楂籽；洗好的竹签串山楂串；吸油纸铺好备用；
2、糖和水倒入锅中，文火煮开，慢慢熬至起泡，大约熬十分钟左右，糖浆变色，变浓稠，可以用筷子沾一下，然后放入冷水中泡凉，尝一下筷子上的糖是脆的，不粘牙就是熬好了；
3、串好的山楂快速在糖里转一下，放到吸油纸上晾凉～之后就可以吃了啦～
4、锅里剩下的糖还可以加水，顺便煮个山楂汤啊～可以边煮边把山楂压碎，不压也可以～看看，颜色比买的果汁漂亮吧～
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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