田螺也叫螺丝,大家应该都吃过,洗干净后用调料和辣椒焖煮,带壳煮,先吸汤汁,后吃肉,只有一个字,爽!小时候到田里去拣田螺,是一大乐趣。农村的田螺,又大又肥,所以我们一般都是炒田螺的肉吃,爆炒后的咸香,配着麻辣的口感,一顿配两大碗米饭都舍不得放下碗。就是这般魔力!
【一膳斋】今日推出:爆炒螺丝肉的做法
准备食材:螺丝肉、瘦肉、豆瓣酱(豆瓣酱很咸,看个人口味再考虑放不放盐)、葱姜蒜、红米椒、青尖椒
1、先将红米椒、青尖椒切粒、瘦肉切成小肉丁
2、起锅倒油烧热,将辅助材料依次下锅,爆香(见步骤图)
3、辅料爆香后,将螺丝肉倒入锅中翻炒(要大火),再倒入适量生抽、料酒,盖上锅盖大火煮两分钟
4、炒好、出锅!看着就香~
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