炎炎夏日,天气是比较燥热难耐,特别是下午,特别容易犯困,浑身没劲,此时此刻就需要吃一些冰凉的甜品,为炎炎夏日带来一丝丝清凉,坐在开着冷气的房间里,吹着空调,吃着甜品,最幸福的事莫过于此了。今天给大家分享8道夏日解暑甜品的做法,冰冰凉凉,做法非常的简单,大人孩子都喜欢,吃完绝对精神抖擞。

咖啡奶冻

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(1)

材料:格兰特黑咖啡3汤匙(45克左右)、牛奶250毫升、奶油50毫升、鱼胶片2片、白糖20克

做法:

1.鱼胶片提前用冰水泡好,二汤匙黑咖啡和十克白糖放入量杯中,冲入二百毫升开水,搅拌均匀放到不烫手,放入三分之二片的鱼胶片搅拌均匀,将咖啡液倒入杯子中,这是二杯的量,一杯倒100毫升,量杯上刻度,倒的时候看一下就可以,如果你没有量杯的话,二个杯子放一起,边倒边用眼睛目测一下就可以。将咖啡液放入冰箱冷藏一个半小时。

2.一汤匙黑咖啡和五克白糖放入量杯中,冲入一百毫升开水,搅拌均匀后倒入一百毫升牛奶,放入三分之二片的鱼胶片再次搅拌均匀,冰箱取出冷冻好的咖啡液,倒入咖啡牛奶液,每个杯中倒入一百克,再次把咖啡液放入冰箱冷藏一个半小时。

3.将一百五十毫升牛奶、五克白糖和三分之二片的鱼胶片放入量杯中,放微波炉转二十秒钟并搅拌均匀,牛奶中倒入五十克的奶油,一边倒一边搅拌,搅拌好牛奶倒入杯中,再次放入冰箱冷藏一个半小时就完成了。

紫薯西米露

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(2)

材料:紫薯2个、小西米50克、纯牛奶1盒

做法:

1.紫薯去皮切成小块放锅中蒸十五分钟,锅中加水烧开,倒入西米一边煮一边搅拌,防止西米粘锅,煮十分钟左右后关火,盖上盖子焖三分钟。

2.煮好的西米捞出沥干水分,将蒸的好紫薯、西米和牛奶倒入大盆中,搅拌均匀即可。

杨枝甘露布丁

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(3)

材料:芒果2个、西柚少许、西米50克、牛奶100毫升、椰浆70克、吉利丁片10克

1.吉利丁片剪成小块用冰水提前浸泡,锅中水烧开放入西米煮十分钟焖五分钟,取出过清水,再次放入开水锅煮五分钟焖五分钟即可,这样煮出来的西米晶莹剔透超级Q弹。

2.芒果去皮切成小块放入碗中,将芒果和四十克椰浆放入果汁机中充分搅拌均匀,再取五克泡好的鱼胶片,放微波炉里加热十秒钟后倒入芒果汁中并搅拌均匀,将西米放入杯中,倒入芒果汁,放冰箱冷藏二小时。

3.取五克泡好的鱼胶片,放微波炉里加热十秒钟至熔化后,倒入量杯中,并放入一百毫升牛奶和三十克椰浆搅拌均匀,将牛奶倒入杯中,再次冷藏二小时,取出冻好的布丁,表面放上西柚和芒果粒装饰,插上薄荷叶。

芒果酸奶冻

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(4)

材料:芒果2个、火龙果半个、蓝莓十个、车厘子3个、猕猴桃1个、酸奶200毫升、淡奶油100毫升

做法:

1.蓝莓洗净,车厘子、猕猴桃、火龙果、芒果要成丁,芒果放入果汁杯中打成泥。芒果要留一小部分,到时候放酸奶糊里。

2.将芒果泥、二百毫升酸奶和一百毫升淡奶油放入盆中,用打蛋器打至浓稠。

3.保鲜盒中铺上保鲜膜,将芒果酸奶糊倒入保鲜盒中,表面放上车厘子、猕猴桃、火龙果、芒果和蓝莓,放冰箱冷冻四小时以上。

4.取出保鲜盒,提起保鲜膜脱模,将酸奶冻切成小长条即可。

蜜桃冻撞奶

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(5)

材料:水蜜桃 2个,牛奶 1小碗,白糖 30克,白凉粉 15克,清水 350克

做法:

1、把水蜜桃用盐水搓洗干净,给桃子削皮,桃肉切成丁丁备用;

2、桃皮放入装有350克清水的奶锅里煮开,几分钟后,水煮出猛男(粉红)色,把皮夹出来扔掉不要;

3、小火,放入一些果肉,加入白凉粉,和白砂糖轻轻搅匀至完全溶解就可以关火了;

4、煮好的蜜桃凉粉水倒进容器里,放入蜜桃丁,晾凉一点就可以放进冰箱冷藏,静待美味;

5、凝固了就可以拿出来,用勺子把蜜桃冻捣碎,加入牛奶冷藏一会儿就大功告成啦。

红糖桂花冰凉粉

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(6)

材料:白凉粉 30克、水 1000ml、红糖 1块、桂花蜜 适量、枸杞 适量

做法:

1、把30克白凉粉用100ml水调匀,搅拌成无颗粒状;

2、锅内倒入900ml清水煮开,待水煮沸后,倒入冰凉粉糊大火搅拌2-3分钟(不断搅拌)即可关火;

3、盛入耐高温的玻璃碗中,待常温后放入冰箱冷藏1个小时;

4、起锅,将适量红糖中加入水中,水和糖的比例根据自己口味,喜欢甜一点就多放一点糖,大火煮沸至红糖完全融化,煮至呈类似红酒浓稠状态备用。

5、冷藏好的凉粉切成小块挖出来,放到碗里,淋上红糖浆,放入桂花蜜即可食用。

广式双皮奶

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(7)

材料:牛奶 250克、淡奶油 250克、鸡蛋清 2个、白糖 20克、蜜红豆 适量

做法:

1、将全脂牛奶、淡奶油倒入小奶锅,小火不停搅拌并加热,混合奶液煮至80℃以上再关火,倒入小碗里放凉,碗里的奶全程不要搅拌,自然冷却下来会结一层奶皮。

2、在奶皮边揭开一个口子,把底下的牛奶倒出来,注意留一些奶在碗底以免奶皮粘着浮不起来。

3、鸡蛋分离出蛋清,加细砂糖打匀,然后跟之前倒出的牛奶混匀,蛋清牛奶液用细滤网过滤一遍。

4、过滤好的牛奶蛋清液,从刚才倒奶的小口子再慢慢贴着碗壁倒回去。套上保鲜膜并扎孔,水开上锅加盖蒸10分钟,蒸好焖锅5分钟即可出锅;

5、按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错,吃的时候加点蜜红豆点缀也增添风味。

烧仙草

夏天清凉开胃的甜品(分享8道在家就能做的解暑甜品)(8)

材料:仙草粉 40克、清水 500毫升、红豆 适量、葡萄干 适量、甜牛奶 适量

做法:

1、碗中加入30克仙草粉(黑凉粉),加少量水搅拌形成粉浆,没有颗粒状就可以了。

2、另外一锅里倒入适量清水烧开,把调成糊状的烧仙草倒进去,期间要不断搅拌,防止粘锅;

3、喜欢吃甜的话,也可以在煮仙草冻的时候也加入一些白糖,一直熬煮到粉浆沸腾,稍微粘稠的状态,冒大泡泡就可以关火了,

4、起锅,把仙草液倒入事先准备好的容器,放凉后放冰箱冷藏,晾凉后会结成块状;

5、将成形的烧仙草用小刀划成自己喜欢的大小,盛入碗中,搭配牛奶和自己喜欢的食材即可开吃。

(来源:指间味集、绛州美食联盟,部分图片来源于网络)

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