贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(1)

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(2)

温暖的冬日下,几根毛竹搁在海边的防汛墙上,长长的鳗鱼干、红红的腊肠、一整块一整块腌制过的咸肉挂在毛竹上晾晒着……近日,记者来到位于杭州湾畔的上海最后一个渔村——金山嘴渔村,一股浓浓的年味扑面而来。

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(3)

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(4)

“这是用前几天刚杀的3头猪腌制的,猪腿肉用来做香肠,带骨肋排做成咸肉,去骨五花肉用酱油腌制成腊肉,夹心肉剁成肉馅包馄饨……”刚刚送完货回来的山阳镇渔业村2组村民、“海妹子”饭店店主吴佩燕笑嘻嘻地跟记者介绍起来,越到年底越忙,特别是年货市场比较火爆,我们把晒干的香肠、咸肉等塑封后,和黄鱼、带鱼、鳗鱼干等制成年货礼盒进行销售,生意还是可以的。她介绍说,前几天最大的一单接到了300多份礼盒,10多个工人从下午5点半打包到晚上10点,第二天一早4点出发,直接送货至浦东。“越努力越幸运,感恩所有信任,真的是累并快乐着。”吴佩燕幸福的笑脸上,洋溢着自信与感恩。

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(5)

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(6)

靠海吃海。在隔壁钱阿姨水产的摊位上,店主都丹红忙着招呼客人:“鳗鲞(鳗鱼干)22元一斤,现在正好吃,你看这条可以吗?”一边问着,一边帮客人挑选了一条称重起来。都丹红的婆婆是土生土长的渔业村人,在海边卖了三四十年的海鲜,如今,作为接班人的她通过线上线下销售海鲜,她说,现在生意又在好起来了,这些天光鳗鲞已经卖了几千条,还有海蜇等海产品,发往全国各地。

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(7)

在金山嘴海鲜一条街上,一个个摊位前,随处可见选购海鲜的市民。跟着儿子来渔村游玩的游客张阿姨说,第一次来渔村,走在沪杭公路上,看看大海,感受不一样的年味,再买点海鲜回家吃吃,心情也很舒畅。

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(8)

除卖海鲜,海鲜一条街上还有30多家饭店,也在慢慢复苏中。成立于1987年的天桥饭店是沪杭公路上最早一批开的饭店。下午2时许,80岁的老店主陆奇龙和老伴杨美华坐在店内,一个喝着茶,一个刷着手机:“我们早已把饭店交给小辈了,但渔家菜、渔家味需要一代代传承下去,看着小辈经营的不错,我们也安心了。我们老夫妻俩没事干就来店里坐坐,毕竟几十年了,有感情啊!”陆奇龙介绍说,这几天生意还不错,中午十几桌,晚上也有十几桌预订的,有的员工回老家了,就临时叫了些人手来帮忙。

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(9)

火红的灯笼、甜甜的海棠糕、热气腾腾的年糕都透着浓浓的年味。在金山嘴老街,一家名叫兜极鲜的海鲜干货店店主正在打包发货,据他介绍,今天已经发了十多单了,这单是发到北京去的,前几天还有发到新疆和内蒙古的。老街美食海棠糕和海鲜萝卜丝饼摊位前,又排起了队伍。摊主沈桂蓉阿姨笑着说:“一年忙到头,忙着也开心。”

贵州腊香肠制作方法和(晒腌肉制香肠)(10)

据了解,春节期间,在金山嘴渔村,除了游渔村、看老街、尝海鲜、学非遗等体验外,市民游客还可以参加新春围炉煮茶、新春长桌宴等活动,在感受特色文化的同时,体验浓浓的年味。

通讯员 | 王萍

编辑 | 潘婷

责编 | 潘婷

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