紫菜寿司卷家常版（紫菜卷寿司和鲍鱼寿司怎么做）

寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。

紫菜卷寿司

主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法：

1. 蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2. 要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3. 铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4. 包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5. 制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6. 将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7. 用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8. 把卷好的寿司切成段装盘。

鲍鱼寿司

[口味]:清淡爽口

鲍鱼寿司

[制作过程]:

1. 用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
2. 将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
3. 用薄紫菜片或海苔片包。
4. 将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。

【绿果烤鳗寿司】

1. 海苔铺饭(半张)；
2. 反过来放上蛋和黄瓜等；
3. 反卷；
4. 反卷反的图
5. 把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
6. 铺上保鲜模
7. 在卷一次后切片
8. 成品。

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