仰望星空派 咸鱼的眼里射出诡异的光
16世紀，英国西南部康沃尔郡(Cornwall)一处名叫毛斯尔(Mousehole)的小漁村，在圣诞节前夕发生了一场大饥荒。 因海上天气不佳无法进行正常的下海作业，整個村庄陷入饥荒之中。一位勇敢的渔夫汤姆‧博考克(Tom Bawcock)挺身而出，操起了一旁的渔网冲上渔船驶向大海。过了很久村名以为他不会再回来时，汤姆‧博考克带着沉沉的渔网里面满是活蹦乱跳的魚儿。 避免饿死船长决定做个可以让全村一起享用的超级大派。
做这道菜需要用到很多种鱼，里面的馅料是切成块的鱼肉，在鱼肉中加入调料腌制，再加入柠檬汁、香草、奶油以及大量的土豆泥，之后就可以盖上派皮，把沙丁鱼放在派上，要把鱼头和鱼尾露出来，放进烤箱里面烘烤即可食用。做法非常简单。为了纪念船长，还有餐厅会在12月的一天里免费为大家提供仰望星空派，以示对船长的致敬。
蓝纹奶酪
里面的条纹是青霉菌
一次巧合可能创造出新的食物。一位绝望的奶酪制作者把吃了一半的黑麦面包片扔到奶酪桶中，几周后他回来，发现面包上的霉菌转移到了奶酪上，这位大胆的先驱没有直接把奶酪扔掉,而是选择了品尝，就这样蓝纹奶酪问世了。
从2700年前就开始出产一种名为Roquefort的蓝纹绵羊奶奶酪。此种奶酪，质湿、易碎，略微靠近，便有浓郁的霉香味扑鼻；品尝时奶酪融化在嘴里，有少许辛辣，同时伴有独特的芳香，以及绵羊奶焦化后少许甜味和蓝霉强烈的金属味。由于是用绵羊奶制作，因此略带甜味。
鲱鱼罐头
经典包装的鲱鱼罐头
这是打开后
到了八月底，一些勇敢的瑞典人会开启一种胀鼓鼓的罐头，用里面极其难闻、经过发酵的鲱鱼来举行一场特殊的盛宴。每个国家都有令外人感到恐惧的美味佳肴：在瑞典，它就是“臭名远扬”的鲱鱼罐头“surströmming”。
并非所有瑞典人都吃这道菜，但它变得越来越受欢迎，甚至得到美食家的推崇。虽然臭鲱鱼属于一种瑞典传统，但说句公道话，那些吃臭鲱鱼的人的确是因为好这口而为之的。没有人是因为好玩才去吃它。
这道菜用波罗的海小鲱鱼做成，春季捕获，用一种古老的方法进行腌制和“臭化”（发酵）。在可以摆上桌面前的一个月左右时间，将其装到密封的罐头里。但发酵过程仍在继续，并且随着时间的推移，罐头的顶部和底部都会膨胀起来。传统上，大多数生产商都位于瑞典北部的沿海地区。
由于鲱鱼罐头里积聚了相当大的压力，打开它须在水下进行。上菜前要洗净这些鲱鱼。罐头应该在室外打开，但里面的内容最好在室内食用，因为它的气味会引来苍蝇。
臭鲱鱼有一种腐鱼所独有的浓烈、刺激的气味。其爱好者热爱这种气味，而新手则会被吓得扭头便逃。不过，经过精心准备的臭鲱鱼吃起来却不像闻上去那么可怕。相反，它的味道既丰满又强烈，既辛辣又鲜美。不过，吃的时候要准备一些配菜，以便保持口感的平衡
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