银耳滋补的功效，自古就备受宠爱，已有有近千年的食用历史，在古代的时候，皇宫贵族都是将银耳当作滋补佳品来食用的。时至今日，银耳是颇受女性喜爱，成为每日必食的滋补良方。
总的来说，银耳营养丰富、口感软糯，具有滋阴润肺、美容养颜、促进消化的功效。此外，对妇女月经不调、补脑、提神、咳嗽都有很好的调理作用。还可以补肾、补血，对于身体有很大的好处。
事实上，银耳的最大功效就是有帮助提高肝脏解毒能力的功能。而且还能够对慢性支气管炎、心脏病有效果，多吃一点能够缓解病症。
此外，银耳还是一个中草药，能够治失眠，对于脾胃也有好处，对于生病的人也是比较好的补品。
对于中老年人能够增加免疫力防止钙的流失，对生小孩子身体发育也是有好处的，因为它富含硒等微量元素，可以增强身体机体抗肿瘤提高免疫力。
对于肥胖的人还有减肥的功效，可以助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，所以如果你是在减肥可以多吃一点，吃的方法也有很多种，比如炒着吃，或者凉拌着吃都是可以的。
银耳性平，可以天天吃，但一天食用建议不要超过3次。也不建议在晚上22:30后空腹食用。因为银耳里面含丰富的膳食纤维，具有促进消化的作用，如果太晚食用，容易起夜次数过多，影响睡眠。
另外，在存放银耳的方式上，大家还是要注意的是，最好是放在阴凉干燥处保存，这样保存的能够久一点。如果银耳变质了是不能食用的，容易滋生细菌，和致癌物质，食用后会增加患癌风险，因此一定要注意。如果是煮好的银耳，一定要最好尽快食用，以免产生亚硝酸盐，影响身体健康。
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