这个天儿
没有空调，西瓜和冰淇淋
感觉已经没有活下去的勇气了
快感谢发明了空调和冰淇淋的老祖宗吧
真是福泽后人
冰淇淋消暑效果一流，你知道最受欢迎的冰淇淋口味是什么？牛奶？巧克力？
是香草。说起来，你想过吗，有香味的草千千万，香草到底是个什么草？
香荚兰（Vanilla fragrans ）
兰科，香荚兰属，攀援植物，茎稍肥厚或肉质，叶大，肉质。花较大，萼片与花瓣相似，唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生。果实为荚果状，肉质。
要吃上一口香草，人类需要费大工夫，投入无数劳动。首先，香荚兰不是你想种就能种，温度、湿度要求很高，只有部分地区可以种植。就是种成功了，请先等3年再说，3年内它根本不开花结果。
即使开花了，香荚兰的自然结果率超低无比。想获得大量果实，必须人工授粉。
果实内部跟豆角没有任何相似之处，塞满了颗颗小小的种子，密集恐惧症患者小心：
果实成熟后摘下来晾干是一般法则，但香荚兰果实不一样，它要烘烤。把绿色的果实烘烤成黑色，晾干，同时还要发酵。烤好的香荚兰不但要放在太阳底下晒，还要提供人工按摩，不断挤压揉搓，果实才会充分发酵。
据说这个过程中，工人非但不是沉浸在浓浓的香草香甜中，反倒是恶臭熏天……希望发明香荚兰自动按摩机，把工人解救出来吧。
发酵 暴晒过的果实，成了黑黑干干丑丑的模样，这个市面上有卖的，某宝就有，近20元人民币一根，2.5克-3克的样子，不便宜哦。
如果你买一根体会一下，到手的香荚兰根本不香，而是一股很冲的臭味。因为香极必臭嘛，对人类的嗅觉细胞来说，鼻子底下那根香荚兰果实释放的香荚兰素太浓了，所以你想想它发酵中的可怕味道吧。
不要紧，把你手里这根果实拆开，研磨，稀释，那些小小的籽粒融入糕点、饮料、香水、香薰产品，自然会释放那股迷人的香草味，既甜又香。
香荚兰根据产地不同，甜香味道也有差别。香草的主要产地包括老家墨西哥本土，还有印度洋诸岛，印度尼西亚、波多尼哥、加勒比等地，我国在海南、福建也有种植。马达加斯加地区是现在最大的香草产地。
但是！
现代食品工业也好，化妆品工业也罢，总会想方设法降低成本，5块钱的香草甜筒冰淇淋，里头有多少香草，你想过吗？
一般香草冰淇淋里的香草味儿，当然不来自香荚兰。香草味的源头是香荚兰中的香草醛，于是人们学会了人工制造香草醛，但香草醛本身的气味太单一，显得假假的，于是再加个香豆素，二者合一，就模拟得差不多了。
手里的香草冰淇淋，真相居然是这样……至于健康？反正没啥坏处，天这么热，吃吃吃。
文/ Eva
图/中国植物图像库、昵图网
编辑/Eva
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