水蛸（Enteroctopus dofleini），又名北太平洋巨型章鱼，是一种属于八腕目（Octopoda，即章鱼目）肠腕蛸科的大型头足类动物，主要分布于东北亚和北美洲西部的近海地区。
通常栖息深度为数十米左右，但也有观测报告显示它们能够适应更深的海域。作为仅次于异夫蛸的世界第二大章鱼，成体水蛸的平均体重约为15千克，大个体可达50千克以上。
吉尼斯世界纪录认可的最大极限重量为136千克，在上了年头的老文献中还有一个体重高达272千克、触手长达9米的逆天纪录——这显然是不足为信的。
长久以来，水蛸一直是各路B级恐怖片、怪奇漫画、电子游戏中那些动辄击沉船只、摧毁码头的超级大章鱼的设计模板。
不过现实中的水蛸对人类来说并不算是一种危险的海洋动物，它的身板根本不足以威胁船舶，对潜水员也没有多少攻击性。
当然，和其他章鱼一样，水蛸仍然是其生存环境内强而有力的捕食者，对许多海洋动物来说都是个致命威胁，其食谱上的猎物种类繁多，贝类、棘皮动物、甲壳类、鱼类（一些小型鲨鱼也不能幸免）和其他头足类动物都是水蛸喜爱的美食，它们甚至还曾经捕获过大意的海鸥
