过完年，吃腻了大鱼大肉的生活该做一碗凉皮给家人啦！开动吧！这个几分钟就做好面水，省事多了，学起来吧
By 只做早饭的妞
用料
- 面粉 100克
- 澄粉 150克
- 水 500克
- 盐 5克
- 辣椒面 随意
- 花椒面 一点
- 蒜 3瓣
- 麻酱 三分之一瓶
- 醋 3勺
- 黄瓜 半根
- 香菜 3根
- 糖 一勺
- 香油 一勺
做法步骤
1、将两种面粉，一点盐和水充分混合到无面疙瘩
2、过滤是必须哒，这样出来的面皮光滑无颗粒。过滤出来的扔掉就行。
3、我没有网上的那种圆盘工具，翻找到了买牛排人家商家赠送的小煎锅，刚开始还怕翻车，结果还可以。没办法，虽然小点，但是只能如此啦。在盘子底部抹上油后，再把面糊糊舀到这个平底“盘”里，放到开水锅上蒸到鼓起大气泡即可。我试了在水上蒸，可是容器带个手柄，实在弄不好。蒸的也不错的。
4、就这样蒸，大概一分钟多。不厌其烦的操作吧。记住，每次舀面糊糊都要把面糊糊搅和匀才行
5、蒸好之后，拿出迅速放到凉水上，冰一会方便撕下来成型。然后盘子底部再抹油，再放面糊糊面糊多少就是盖过盘子的黑色，不要太厚，试两次就知道多少合适了。摸索一下。这就是做饭的过程，享受它吧！
6、我的勺子是这么大的，每次一勺，不用填满
7、一个一个叠好
8、配料来哦！1.麻将用水卸开。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面，芝麻，盐，热油浇。然后放上盐，糖，生抽，味精。
9、再拿所有配料倒进切好的凉皮上
10、开拌。喜欢吃酸甜的就加醋，加糖就可以。和拌凉菜差不多
11、闻起来很香，和卖的差不多。但是吃起来不如外面的劲道好吃。不过自己做的有乐趣哈
12、配上辣鸭爪，配上最近很火的盛装，美味佳肴，家人共享。爱你们！
小贴士
1.要有大一点圆盘的平底盘容器更好 2.地盘要用油抹匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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