肉末茄子怎么做法（肉末茄子做法与步骤）

茄子切成条状，用水冲一遍将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出，我来为大家科普一下关于肉末茄子怎么做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

肉末茄子怎么做法

茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。

锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。

加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。