上次我们讲到去暑可以服“仙草”石斛，今天大暑，介绍一个真正叫仙草的广东人常用的中草药的“仙草”—凉粉草给大家。
大暑时节吃“仙草”消暑热，在广东一带还是比较流行的，“仙草”也叫凉粉草，“仙人草”是一种药食两用植物，最值得称道的就是它的消暑功效。把仙草晒干以后做成烧仙草，然后制作成一碗甜汤，给家人喝也是非常符合时令的一件事。
仙人草，拼音xianrencao,又名仙草，仙人冻，学名凉粉草，拉丁学名：Mesona chinensis Benth.。果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。分布我国南部，主产地广东梅州、福建。
凉粉草味甘、淡，性寒。具有清热利湿，凉血解暑，凉血，解毒功效。
主治中暑，急性风湿性关节炎，高血压，感冒，黄疸，急性肾炎，糖尿病，泄泻，痢疾，烧烫伤，丹毒，梅毒，漆过敏。 用量15～60克。
仙草凉粉加工方法：将500克干草用水洗净，投入锅内，加水10倍，煎煮成墨绿色浓汁后，去渣取滤，加入食用碱20克，淀粉1000克，拌匀。再加入适量清水，文火煎煮30分钟，边煮边搅拌，最后盛入器皿中，摊凉，冷却后即成凉粉。饮用时拌白糖风味更好。里面放入牛奶，还有煮好的红豆，有葡萄干再来点葡萄干，把它拌匀则更合口。
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