韭菜是我国广泛栽培的宿根性蔬菜，一次播种栽培后可以连续多年收获，省时省工。在食用品质上，韭菜风味鲜香怡人，不管是做饺子包馄饨还是做馅饼，都很受欢迎。现在已经临近春节，是一年中韭菜栽培效益最好的时候，黑绿粗壮的韭菜，是菜农朋友获得可观栽培效益的重要保障。
“庄稼一枝花，全靠肥当家”，充足和全面的肥料供应，是韭菜健康生长和高产优质栽培品质形成的营养基础，但是在实际的生产过程中，很多菜农朋友在施肥方式上往往过于依赖经验，对韭菜对肥料的需求特点缺少了解，而影响韭菜产量和品质的形成，常常造成栽培效益的降低。
“过犹不及”，以我多年来服务基层蔬菜生产的经验来看，为了获得高产，菜农朋友比较舍得在肥料上加大投入，但很多情况下肥料没少用，钱没少花，增产效果却并不理想，甚至出现一些倒伏、叶片发黄等不良生长状况，这就是生产上施肥不当造成的，概括起来，韭菜栽培施肥常见的误区有以下4个：
韭菜的收获器官是叶片和由叶鞘合抱成的假茎，这两个部位都属于韭菜的营养器官，以收获营养器官为栽培目的的蔬菜，对氮肥的需求量都相对较高，对韭菜来说，在生长期间需求量最大的营养元素就是氮素，氮肥施用充足，叶绿素合成量大，叶片就生长的快并且颜色浓绿发黑。不过在生产中，氮肥施用普遍存在选用不当和不当施用的误区。
氮肥大致分三类，硝态氮，酰胺态氮和铵态氮，其中硝态氮和酰胺态氮施用误区最常见。对韭菜的生长来说吸收利用率最高，或者说韭菜最喜欢的氮肥种类就是硝态氮，因此硝酸钾、硝酸钙等这类肥料最适合做追肥，但是对高品质韭菜栽培来说的话，在韭菜在收获前10-15天不能再施用这类肥料，不然容易造成硝酸盐含量偏高，安全健康品质下降。
酰胺态氮主要指的是尿素，尿素堪称“氮肥之王”，含氮量高达46.7%，是菜农朋友用的比较多的一类氮肥，但施用误区也最大，主要体现在尿素属于有机态的氮肥，要经过微生物的作用才能被韭菜吸收，在生产最好开沟埋施，并且施用的时候要保持土壤湿润，但不能立即浇水，如果撒施或冲施，肥料的利用率能下降一半左右。
在韭菜的生长过程中，磷肥是氮磷钾三要素里面需求量最少的一种，但是对韭菜的健壮生长至关重要，主要体现在磷肥能促进生长点细胞的快速分裂，也就是促进韭菜叶片数量的快速增加和产量的提高，同时可以加速根尖部位细胞的分裂，也就是使韭菜根增多变壮，这样依赖根系吸收水肥的能力就得以提高，韭菜的生长速度自然也就加快但在磷肥施用过程中有很多误区，主要表现为吸收利用率低。
主要原因在于磷肥被施入到土壤中后，容易被土壤颗粒给束缚固定住，由原来可以被吸收利用的状态，变为无法被根系直接吸收利用的无效态，如果将磷肥直接做底肥或者追肥施到土壤里面，就会造成磷肥对韭菜生产的作用被打折扣，浪费投入不说，还容易导致土壤次生盐渍化加重，不利于韭菜根系吸收功能的发挥。
解决办法就是把磷肥与有机肥掺混均匀后再施用，因为有机肥在分解后形成胶体物质，可以把有效态的磷肥给包裹住，避免把土壤颗粒给固定，这样在根系吸收的时候再及时释放出来，而且有机肥里面微生物较为丰富，在微生物代谢过程中，也可以增加有效态磷肥的含量。
同多数的菜地一样，韭菜地也普遍存在磷肥过量，钾肥不足的问题，因为土壤中的钾肥移动性较强，而韭菜的根系又比较浅，在韭菜前期生长过程中，不能被吸收利用的钾肥，很容易随灌水下渗到韭菜根系所吸收不到的深层土壤，尤其是一次施用过多的钾肥，这样造成的钾浪流失费就更严重。
钾肥是促进韭菜细胞内营养物质积累和转换的重要元素，钾肥又被称为品质元素，对韭菜风味的形成、以及长势粗壮防倒伏都发挥重要作用。在韭菜的生长过程中，为了确保钾肥的充足供应和高效吸收利用，就需要改变生产上较为常见的单次施入量过大的错误做法，而采取少量多次的方式。
钾肥最好要随水冲施，这样更容易发挥肥效，如果灌水量较大的话，最好在灌溉的后半段再混入钾肥，这样可以减少钾肥向深层土壤中的下渗量，使肥料集中在根系周围。在钾肥种类的选择上最好选用硫酸钾，因为韭菜独特的辛香味是含硫化合物产生的，对也就是说韭菜属于喜硫蔬菜，硫酸钾在补充钾肥的同时，还可以补充硫元素，从而提高韭菜风味品质。
有机肥能为韭菜的丰产和优质栽培提供全面丰富的矿物养分，并且可以改善土壤性能，为根系的生长创造适宜的水热条件，对韭菜等作物的生长来说，有机肥可以说是个好处多多的宝贝，但是有机肥也是把双刃剑，在韭菜的生产过程中，同样存在很多误区，并为优质高产栽培埋下隐患。
最为常见的就是有机肥没有充分腐熟就施入到韭菜地，这样的有机肥里面含有较多的虫卵和病菌，会大大增加韭菜根部病虫害的发生，而且韭菜的根部病害一旦发生就比较难以防治，往往需要用到一些毒性较大的农药才能发挥效果，但这又会增加韭菜的农药残留量。
另一个误区就是大量施用商品有机肥，商品有机肥里面的盐分含量普遍偏高，因为在禽畜养殖过程中，频繁地用火碱等消毒，自然就会造成这些有机肥里面的盐分高残留，一旦施入到土壤中，韭菜地的土壤就会次生盐渍化加重，韭菜就容易出现根系发育不良，叶色浅淡，生长迟缓等不良状况，同时商品有机肥里面还普遍存在重金属超标、抗生素过量等弊端。
因此，在韭菜地施用有机肥的时候，农家有机肥要确保成分腐熟，也就在施用的时候闻不到明显异味。而商品有机肥要尽量少用或不用为好。
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