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前言酵母菌在有氧和无氧状态下都能进行细胞呼吸。在有氧呼吸下，酵母菌产生了大量的二氧化碳和水，在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的酒精，还产生了少量的二氧化碳。
科学家根据大量的实验数据得出了结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸（aerobic respiration)和无氧呼吸（anaerobic respiration）两种类型。
有氧呼吸对于绝大多数生物来说，有氧呼吸是细胞呼吸的主要形式，这一过程必须有氧气的参与。有氧呼吸的主要场所是线粒体（有氧呼吸的场所：线粒体、细胞质基质），线粒体有两层膜，分为内膜和外膜，内膜的一些部位向线粒体内腔处折叠，形成了嵴，嵴使线粒体内膜的表面积大大增加，嵴的周围液态的基质。线粒体内膜上和基质中充满了与有氧呼吸相关的酶。
有氧呼吸最常利用的物质是葡萄糖，其化学反应是可以简写成：
有氧呼吸
有氧呼吸的全过程十分复杂，可以概括为三个阶段，每个阶段的化学式都有相应的酶催化。第一阶段，1分子葡萄糖被分解为2分子的丙酮酸，并产生了4[H]（[H]这里表示还原氢，即氧化型辅酶I）并释放出少量的能量。在这一阶段，并不需要氧气的参与，这一阶段是在细胞质基质中进行的。
有氧呼吸
第二阶段，丙酮酸和水在酶的催化下，分解为6CO2和20[H]，并释放出少量的能量，这一阶段不需要氧直接参与，第二阶段是在线粒体基质中进行的。
有氧呼吸
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