作者：爱美食的瘦菇凉
用料
鹅肉 500g
土豆干 100g
油 5g
姜 2片
蒜 2瓣
葱 1/4根
孜然 5g
花椒 2.5g
辣椒丝 适量
做法步骤
1、土豆干吸满了鹅肉的汤汁，感觉像是吃肉一样
2、土豆干要提前泡三四个小时，跑得越久越容易炖烂
3、泡好的土豆干没有跑之前颜色漂亮，淀粉的作用下，开始泛白
4、这是一块剔除骨头的鹅胸
5、比较肥，先把肥肉剔下来，很好弄，沿着那层白膜用刀一点点划开就好
6、将剔下来的肥肉切成小块备用
7、瘦肉切块
8、准备葱姜调料
9、蒜末
10、在锅内加一点点油就好，把肥肉炼出荤油
11、待肥肉表面变金黄并且回缩成一小块，荤油就炼好啦，倒入葱姜调料
12、葱姜调料爆锅之后倒入饿肉，翻炒至肉的表面红色退去
13、根据土豆干的量加水，大概1200左右，这步掌握不好也没关系，可以等到加土豆干的时候再加，中火炖20分钟
14、加入土豆干
15、搅动几下，让土豆干完全浸在汤中，中火炖15分钟
16、汤汁已经被土豆干完全吸收了，土豆干变得很润滑饱满，颜色也呈金黄色
17、加蒜和盐，出锅
18、开吃
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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