生蚝营养丰富口感鲜美，含有多种氨基酸和人体所需的多种矿物质， 是很好的天然保健品。
生蚝锌的含量特别丰富，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效食物；生蚝含有丰富的钙，能强化骨骼强筋健骨和肌肉的发育；生蚝中富含的牛磺酸有益智健脑保肝利胆提高人的体力和脑力的活动效率作用；生蚝还含有大量精氨酸和亚铅是制造精子和促进荷尔蒙分泌的主要成分，食用生蚝对改善性功能有一定的作用；生蚝对女性也有滋润养颜功效。
所以，吃生蚝不管是男性还是女性对身体都是有益处的。
世界各地都产有生蚝，主要分布在各大洋沿岸水域， 水质不同温度不同产出的生蚝肉质风味也不同，像法国日本、新西兰澳洲等国都有各自特有的生蚝，外形和口味也不同， 我国也有很多产区，北起鸭绿江南至海南岛沿海都有产区，广东的湛江蚝晨洲蚝等都很有名，央视还报道过蚝乡晨洲蚝岛，哪里气候温和温差小雨水多是生蚝最宜养殖地。
营养鲜美的生蚝怎么吃呢，生蚝最受欢迎的吃法生吃和炭烤，最近很多饭店和夜宵店还流行高压锅生蚝，其实也就是清蒸只是用的是高压锅，前些天我家附近开了一家东海海鲜超市， 里面就有新鲜生蚝卖， 30元一箱价格还挺便宜就买来一箱， 打开就闻到新鲜的海水味， 生蚝看着也很新鲜，就做了高压锅生蚝， 做起来还真挺方便， 生蚝也鲜嫩好吃一点不比进口的差，但价格要比进口的便宜许多。
这是买的一箱生蚝，数了下有26只， 货是每天从舟山东海运过来的~
还有它的广告词“鹅蛋，海中牛奶、水中黄金，男人的上乘、女人的最爱“ “好吃，因为天然“
看着都挺新鲜的，外壳都带有海味， 每箱还带一把生蚝专用刀~
材料： 生蚝 26只 啤酒 一听 生姜 新鲜柠檬 小葱
蘸料材料：芥末、酱油、醋、蒜末、红椒末、葱末、糖、油
做法：
1. 先做蘸料：这次准备了两种蘸料，一种是芥末加醋加酱油，另一种是蒜末红椒末葱末加醋酱油糖混合后淋上热油， 各有各味， 姜、芥末、醋都有杀菌作用。
2. 生蚝用刷子刷洗干净。
3. 高压锅先放一蒸架， 上面放几片生姜和葱段再放入生蚝， 最上面放新鲜柠檬片和葱段， 淋上一听啤酒再加一杯水。
4. 开大火高压锅冒气后30秒关火，马上降温放气，完全放气后开盖出锅。
5. 趁热开吃， 好鲜美哈☺
Tips：
1. 高压锅放进生蚝时注意要将凸出的面朝下稍平的一面朝上， 这样里面的汁水就不会外流。
2. 要先准备好蘸料，生蚝烧好就能马上趁热吃，凉了肉体会缩小影响口感。
3. 吃生蚝时可配饮白葡萄酒，酸甜的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度， 还有助于肠胃对海鲜的消化。
蒜蓉烤生蚝吃过清蒸原汁原味的， 现在换个口味做个蒜蓉生烤的， 相比清蒸的这烘烤的就味道浓多了，蒜蓉经高温烘烤散发的香味渗入到生蚝中， 鲜味香味融合在一起， 别样好味道， 现在很多夜宵店大多是炭火烤生蚝，自己家里就用烤箱， 一样鲜香好吃。
材料： 生蚝 15个 蒜头 一个 新鲜柠檬半个， 红椒小葱油少许
做法：
1. 先做金银蒜： 大蒜切成末分成两半，一半装碗中再加入少许红椒碎和葱末待用， 锅中加少许油开小火加入余下的一半蒜末煸香成金黄色关火， 热油热蒜马上加入装有生蒜末的碗中与生蒜混合成金银蒜。
2. 生蚝刷洗干净， 用生蚝专用刀撬开生蚝掰成两半，上面平的那半壳不要。
3. 烤盘垫锡纸放入开片生蚝， 每个生蚝上加一小勺金银蒜油。
4. 烤箱190度预热， 放进烤盘烘烤10分钟左右。
5. 出炉挤上新鲜柠檬汁， 趁热吃， 吃一口好满足~
Tips：
1. 撬生蚝要用专用刀方便插入， 要小心不要弄到手。
2. 烤生蚝上面的蒜用金银蒜最香， 有生蒜的生鲜味也有熟蒜的油香味。
3. 新鲜柠檬汁不能少，去腥增香口感会更好。
吃生蚝的禁忌：生蚝虽然营养丰富味道鲜美， 也不是所有人都适合吃， 生蚝性寒，脾胃虚寒慢性腹泻的者不能多吃；生蚝胆固醇含量高，多吃会导致胃肠负担过重消化不良，对胃不好，尤其三高人群最好少吃或不吃；生蚝不易于啤酒同吃，会产生过多的尿酸从而诱发痛风；生蚝高钙高锌不易于菠菜一起吃， 因为菠菜中的铁会干扰锌和钙的吸收。
现在已是生产生蚝的季节， 各种口味的生蚝吃起来~
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