天气越来越热了,弄得人没胃口吃饭,但一顿不吃,饿得慌。不仅没力气干活,一天下来也没精打采的。今天教大家做几道爽口解腻的凉拌菜,想想就有食欲,做法简单,快来学习吧。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(1)

一、柠檬手撕鸡

天气热了,炒肉吃起来些许油腻,也不大喜欢吃热食,夏天做这道菜,特别酸爽又下饭,专治没胃口,做法也很简单,一起来试试吧。

准备好以下食材:蒜末、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、盐、糖、小米椒、香菜、柠檬、鸡腿。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(2)

做法:

1、先将鸡腿清洗干净,冷水下锅,放入切好的葱、姜、料酒煮熟,然后捞出,放入冷水浸泡,放在一旁备用。

2、在碗中倒入一勺蒜末,三勺生抽,两勺香醋,半勺花椒油,一勺辣椒油,少许盐,少许糖,切好的小米椒,香菜,柠檬片(可以根据个人口味调节酱汁比例)

3、最后把备用凉了的鸡腿撕成鸡肉丝,倒入调配好的凉拌汁碗中,搅拌均匀就可以了,想要更入味,可以放置冰箱腌制一会。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(3)

二、酸辣萝卜

没有胃口的时候,来一道酸辣的菜正是最合适不过的了,这道酸辣萝卜简单又好吃,夏天天气炎热,可以多做一点,放入冰箱,想吃随时都可以拿出来,快来看看吧。

准备好以下食材:白萝卜、姜、蒜头、小米辣、盐、白醋、白糖、清水。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(4)

做法:

1、将白萝卜削皮切成条段,放入两勺盐拌匀,腌制1小时泡出涩水。三勺白醋、三勺糖、半碗清水放入锅中煮开后,放凉备用。

2、将泡好的萝卜条沥掉水分放入密封罐中,加入切好的姜、蒜、小米辣,倒入备用的醋水,放入冰箱冷藏一晚,口感更佳。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(5)

三、凉拌藕片

酸辣脆爽的凉拌藕片,厨房小白也会做,好吃到停不下来,喜欢的赶紧学起来吧。

准备好以下食材:藕、葱、蒜、小米辣、生抽、醋、蚝油、糖、盐、香油、油。

做法:

1、把藕洗净切片,水开下锅煮至断生,然后捞出,过下冷水,沥干备用。

2、准备葱、蒜、小米辣,三勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,少许糖和盐,少许香油,淋上热油。倒入藕片,抓拌均匀,腌制一会,更加入味。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(6)

四、藤椒鸡腿

看似复杂的一道菜,其实很简单,客人来了,也很有面子。夏天那么热,也不用在厨房里开做饭,搞得大汗淋漓了,快来一起试试吧。

准备这些食材:小鸡腿、藤椒、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白芝麻。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(7)

做法:

1、将准备好的鸡腿去掉骨头,冷水下锅放入葱、姜、料酒,煮熟捞出,用凉水浸泡10分钟,然后切成小块。

2、碗里放入一勺辣椒面,锅里倒油,放入三勺藤椒、一勺花椒、少许桂皮、一片香叶、一个八角,炸出香叶,挑出桂皮、八角、香叶倒入辣椒面里。

3、放入一勺熟白芝麻、四勺生抽、一勺蚝油、半碗清水搅拌均匀。倒入切好的鸡肉块,搅拌均匀。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(8)

五、秋葵嫩豆腐

豆腐富含营养成分丰富的蛋白质,秋葵也有很多益身健体的功效。平时不爱吃秋葵的朋友可以试试这道菜,这更是一道低脂的美味菜肴,家里有老人小孩可以试试看。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(9)

准备以下食材:秋葵、嫩豆腐、姜、生抽、纯净水、醋、盐、白砂糖

做法:

1、将秋葵洗净后焯烫2分钟后捞出过凉。嫩豆腐切块放入少许盐的开水锅里煮开,去掉豆腥味,捞出过冷水,摆盘放上切好的秋葵,上面放上切好的姜末。

2、碗中放入两勺生抽,一勺纯净水,一勺醋,少许白砂糖混合搅匀,浇到摆好的秋葵豆腐上即可。

适合天热吃的凉拌菜(推荐5道凉拌菜做法)(10)

以上五种凉拌菜都是解腻爽口的,简单易做,厨房小白也可以尝试,你学会了吗?快来一起试试吧,今天的分享就到这里了,喜欢的记得关注哦!

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