因为揉面时没有揉匀,其次没有进行二次醒发,导致有的馒头变小,下面介绍正确的做法:准备材料:中筋面粉400g、酵母4g、水(牛奶)255g、白糖60g、亚麻籽适量,我来为大家科普一下关于为什么我蒸的馒头小?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

为什么我蒸的馒头小(应该怎么蒸馒头呢)

为什么我蒸的馒头小

因为揉面时没有揉匀,其次没有进行二次醒发,导致有的馒头变小,下面介绍正确的做法:准备材料:中筋面粉400g、酵母4g、水(牛奶)255g、白糖60g、亚麻籽适量

制作步骤:

将白糖放入粉里面搅匀。

把牛奶放入奶锅里稍煮热一下,不用煮沸,大概30度左右。

把酵母倒入热牛奶中搅匀,等5分钟。

然后将牛奶酵母液放入粉中,拿个勺子搅切碎状。

用手反复搓揉,然后揉到不粘手,搓圆。

盖上保鲜膜放在室温里发至2倍大(时间大概1小时)。

发酵完后用手指粘点粉扎个洞,不粘不下陷,表示已经发酵好了。

从盆里拿出来是呈蜂窝组织。

用擀面棍反复擀不少于10分钟排气。

然后搓成条状,用刀切成小块小块。

锅里烧开水后关火,等2分钟,放馒头胚入锅里,盖上盖子15分钟2次发酵,然后大火蒸20分钟,即可。