比目鱼的营养非常丰富，每100克蛋白质含量23克，欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克，维生素D含量是230IU，对促进儿童智力和骨骼发育非常有好处，脑力工作者及老年人也可常食用。用清蒸是最好的方法，又省事，又能最大限度地保留比目鱼的营养。几分钟出锅，鲜嫩无比，入口即化，放上香葱，再浇上热油，淋上蒸鱼豉鱼，甭提多香了。用~~，油质清澈微黄，诱人食欲，除增色添香外，更富有营养，这也是我家常备常用的植物油，5L的家庭装倍儿实惠。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 比目鱼 2块
- 香葱 1棵
- 油 20克
- 蒸鱼豉油 20克
做法步骤
1、比目鱼从袋中取出，放盘里，室温下自然解冻；如果着急，可以用凉水慢慢冲，但千万不要泡在水里，那样鱼肉容易散，而且营养也易流失
2、解冻后的比目鱼用利刀沿着纹路切大块，摆盘与否可随意
3、蒸锅加热，水开后将比目鱼入锅，大火上汽后蒸8分钟
4、将蒸出来的鱼汤倒在碗里，鱼汤里富含营养，不要浪费，稍微晾一晾，一饮而尽，一点儿都不腥，还有微微的甜味，因为这是格陵兰比目鱼，生长的海域清澈无污染，所以鱼肉也干净；在鱼肉上撒上香葱末
5、家里做饭常备一口专门烧热油的小锅，倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
6、油热后浇在香葱末上，随着“滋啦”一声响，葱香被激发出来，香得让人流口水
7、淋适量蒸鱼豉油，香喷喷的清蒸比目鱼就好了，又简单又省事
8、别看简单，但是鱼肉鲜嫩，蘸汁更有滋味，有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，更美味、更营养
9、吃完鱼剩下的汤汁也不浪费，浇在白米饭上可香了，不禁想起了小时候吃的猪油拌饭，但咱今天用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，营养更胜一筹
10、香嫩嫩
小贴士
1.蒸鱼一般都是入热水锅，这样能让鱼肉迅速受热成熟，保持鲜嫩口感； 2.不是所有蒸鱼的汤都能喝，请自行决定； 3.喜食辣的还可放几粒红辣椒丁或者小米辣，用热油一浇也倍儿香。
比目鱼的营养功效
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
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