山东特产有青岛啤酒、东阿阿胶、花生、海参、海蜇、梭子蟹、水煎包、张裕葡萄酒、裙带菜、石敢当、黑花生、德州扒鸡、山东煎饼、泰山石、长城葡萄酒、日照绿茶、崂山绿茶、周村烧饼、古贝春、即墨老酒、鲁西黄牛、鲅鱼饺子、孔府家酒、虾虎、金乡大蒜等特色产品，下面为大家一 一介绍山东的十大特产。
德州扒鸡德州五香脱骨扒鸡，通常称为德州扒鸡。它具有熟烂脱骨（趁热一抖，骨肉分离），肉嫩松软，清香不腻，色、形俱佳的特点。
德州扒鸡历史渊源（文化内涵）早在二百年前，德州就以制作烧鸡著称。进入二十世纪，由于多家经营、互相竞争，“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世功等人，精心钻研几经改进，于一九一一年制出五香脱骨扒鸡，在市场打开了销路。
其他烧鸡铺纷纷仿制，很快风行全市，至解放前夕，德州市有“福顺斋”、“德盛斋”、“盛兰斋”等扒鸡店铺二十余家。解放后，德州市建立了国营食品公司，采百家之所长，集名师于一家，保持并发展了这一传统名吃的独特风味。
▽德州扒鸡地域特点（产品特色）德州扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种制作方去。生产过程是:将重一斤半以上的活鸡宰杀、沥血、退毛、掏净内脏加工成“白条”，盘好晾透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，然后捞出，再按鸡的老嫩排入锅内，添入食盐、酱油、原锅“老汤”和按比例配制的含有砂仁、丁香、肉蔻等十六种佐料的新汤，分别以急火和微火六至八小时，起锅晾透即成。
德州扒鸡咸淡适中，五香纯正，鲜嫩可口。
烟台苹果
烟台苹果是山东省烟台的特色水果之一，素以产量多、品质好而著称；其产地，源于烟台，又以福山、栖霞、文登、威海等县市最为集中。
烟台苹果历史渊源（文化内涵）烟台苹果最初是从国外传入的品种。吴耕民教授在《果树栽培学》中说:“约在一八五0年，有一美国传教士，自美输入各种外国苹果苗木，开园于山东烟台新亭山之东麓，此为我国栽培外国苹果之倡始。”此后，逐渐在烟台地区推广。
▽烟台苹果地域特点（产品特色）烟台地处胶东半岛东部，地势高爽气候温和，特别是夏秋季节，空气湿润、太阳光照充足，非常有利于苹果的生长，这些得天独厚的条件，促成烟台苹果色泽鲜艳，口味宜人的特点。
烟台苹果品种多达一百多个，以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光最负盛名。青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，清香浓郁，甜脆可口，前者色呈翠绿，后者浓红如脂；特别是青香蕉，含糖率高达百分之十三点二，香甜如饴，可与南方的香蕉媲美。
金帅苹果果实金黄，汁多甘甜，清香爽口，为中秋佳节的应时果品；国光苹果全糖含量为百分之十二点四，肉质硬脆，甜酸适口，加上耐贮藏的优点，历来为人们所喜爱。
▽烟台苹果的营养价值及功效苹果含有丰富的维生素以及抗氧化的物质，预防衰老，起到美容养颜的作用；含有的膳食纤维促进人们肠胃运动和帮助消化，对于便秘现象有着一定的缓解效果。
苹果中的有机酸可刺激肠壁，促进肠蠕动，有利于排便；含有丰富的维生素，果糖，镁元素都有助于胆固醇的代谢。
▽烟台苹果的食用注意事项苹果不能和沙丁鱼一起食用，会引起身体不适；空腹吃苹果可治疗腹泻以及大便干燥，胃不好的人尽量不空腹吃。
刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化，建议饭后1小时再食较为合适；牛奶含有丰富的蛋白质，苹果含有大量的维生素c，一起吃会反应出不容易消化的物质。
胶州大白菜
胶州大白菜，主要产于胶东半岛的胶县。这种大白菜具有帮薄、纤维少、汁白如乳，味甜易熟，生食熟食俱佳等特点，因而被誉为山东名产。
胶州大白菜历史渊源（文化内涵）胶州大白菜栽培历史悠久，早在明朝万历十九年（公元一五九一年）以前就有种植。清朝道光二十五年（公元一八四五年），《胶县县志》载:“其蔬菘谓之白菜，埤雅隆冬不凋，四时常见，有松之操……其品为蔬菜第一，叶卷如纯束，故谓之卷心白”。
一九三一年增修的《胶县县志》载:“卷心白，菘之特种也。种于初秋，成于立冬，叶卷如纯束，味清而腴，邑内业园圃者多种之，为出口大宗。”由此可见，胶州大白菜已久享盛名了。
▽胶州大白菜地域特点（产品特色）胶州大白菜可分为早熟的小叶菜、中熟的二叶菜和晚熟的大叶菜三个品系。小叶菜，生长期是八十余天，平均单株重七至八斤；二叶菜，生长期是一百天，平均单株重十五至二十斤；大叶菜，生长期是一百一十天，平均单株重二十五至三十斤，最大的可达四十斤。
这三个品系，虽然生长期和株重不同，但品质基本相似。
周村大酥烧饼
周村制作烧饼，已有上百年的历史，为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创。传说，他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳，酥脆喷香，食而不腻，于是就试制了这种酥烧饼。
特别在胶济铁路筑成通车后，这种酥烧饼也就成了旅客争相购买的食品，于是生产酥烧饼的店铺，便蜂拥而起，其中以“聚合斋”、“大顺勇”、“东兴和”三家较大。
▽周村大酥烧饼地域特点（产品特色）酥烧饼的制作方法是:先将水面生发，然后分成拇指肚大小的剂子，在案子上反复揉搓后，放在延盘内沾着水延展成圆而薄的饼，蘸匀芝麻，贴在鏊子上烘烤，几分钟即成。
现在已采用红外线烘烤炉，将生饼贴在传送带上，送进炉道烘烤，烤熟后自动出炉。为适应人们的不同口味，周村大酥烧饼已有咸甜两种。咸的，香酥可口，开人口胃；甜的，香甜酥脆，食而不腻。
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