爆炒花蛤是一道美食，由花蛤 、葱花 、姜丝等原料制成。
By 魔力红豆
用料
- 花甲 500g
- 干红椒 6个
- 花椒 少许
- 香菜 适量
- 小葱 1根
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、买回来的花蛤养几个小时让它吐沙，清洗干净控干水分备用。
2、准备葱、姜、蒜、小米辣
3、锅里放水，加入姜丝花椒，水开后放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤开口即可关火。
4、捞出花蛤，控干水
5、起锅烧油加葱姜蒜小米辣爆香后放花蛤翻炒
6、加料酒、生抽、盐、糖调味。
7、翻炒入味后撒上葱花即可关火。
8、装盘。
小贴士
买的时候让摊主放一些海水，回来养花蛤吐沙；调味品按自己口味放。
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