夏季木耳成了不少人的心头好,无论是清炒还是凉拌,都有其独特的风味,滑溜溜的好吃极了,并且营养丰富。不过,如果木耳吃错了吃错了,很可能变“夺命木耳”。

一、选择干木耳

鲜木耳含有一种特殊成分,化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。

而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。因此,木耳必须要晒干后经过浸泡才能食用。

木耳都在哪种情况下不能吃(木耳这样吃可能会中毒)(1)

二、不要长时间泡发

木耳本身无毒,但若长时间泡发,特别是在夏天的高温下,容易滋生细菌和霉菌,尤其是椰毒假单胞菌,它会产生一种毒素——“米酵菌酸”,吃了带有米酵菌酸的木耳会导致严重的食物中毒。

米酵菌酸中毒的潜伏期大概为2~24h,最长为3天。中毒症状主要表现为恶心呕吐 、腹痛、腹胀等,重者出现黄疸、腹水 、皮下出血 、惊厥、抽搐、血尿 、血便等肝脑肾实质性器官损害。

木耳都在哪种情况下不能吃(木耳这样吃可能会中毒)(2)

如果吃了泡发时间长的木耳之后有上述症状,应及时就医。

当然,除了注意以上几点之外,选择品质优秀的木耳也非常重要。深山壹号的秋木耳一直以来便受到不少消费者的肯定,最大的原因,就是因为我们超高的品质。

其实目前市面上的秋木耳不在少数,不过基本上都是2A级和3A级的品质的,其实就连3A级别的都很少见。但是这样的秋木耳的泡发时间短且易碎不成型,很容易出现变碎变渣的情况。

木耳都在哪种情况下不能吃(木耳这样吃可能会中毒)(3)

而深山壹号的秋木耳达到了5A级品质,是现阶段市面上非常少见的,已经达到了出口的级别。这样的秋木耳不仅仅是口感Q弹,而且营养丰富!

总之,木耳营养丰富,大家只要在吃木耳的时候注意以上几点,木耳还是可以完全放心食用的!

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