减肥期间要避免食用高油高糖食物，一般常见的主食和家常菜都是可以吃的，但是要把握好度，吃个六、七分饱就可以，并不会让体重增长的。而且有的食物热量真的低到可以忽略不计，就算多吃一些也没关系。蔬菜中富含各种维生素以及微量元素，可以给人体提供必需的营养物质，所以我们平时要多吃蔬菜少吃肉。
很多人在减肥期间选择吃水煮菜，虽然热量低但是寡淡无味，所以今天就来推荐一道适合夏天的减脂凉拌菜，主食材为苦瓜、木耳和洋葱，加入调味料拌匀即成。吃起来既爽口又开胃，而且通过称重计算热量居然还不到二百大卡，就算一盘都吃光也不怕涨称，绝对是减脂期的首选菜肴！
所需食材：苦瓜1根 洋葱1/4个 干木耳8克 香菜2根 大蒜2瓣 葱1根 红干椒4-5个 辣椒面1勺 白芝麻1勺 花椒粒1勺 生抽1大勺 醋1大勺 蚝油1小勺 盐适量 糖1茶匙 食用油适量
制作步骤：
1.苦瓜从中间切开，用勺子刮去瓜瓤切片状，洋葱切丝，黑木耳提前泡发摘洗干净。
2.切好葱花、蒜末、香菜段，红干椒剪成小段。
3.锅中添水烧至沸腾，加一茶匙盐再淋几滴食用油，放入苦瓜片焯烫约一分钟捞出立刻过凉水。
4.再将木耳也放进沸水中焯烫三分钟左右，同样捞出过凉水。
5.在小碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、红干椒和辣椒面。
6.锅中倒入适量食用油烧热，放花椒粒炸出香味捞出丢弃。
7.然后将热油淋到调料上炸出香味，加生抽、醋、蚝油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。
8.将苦瓜和木耳沥干水分放进大碗中，洋葱也放进去。
9.倒入调味汁再放香菜段，混合拌匀即可。
10.爽口开胃又低脂的苦瓜洋葱拌木耳就做好了，天气越来越热，可以安排起来啦！
小贴士：
苦瓜瓤里的那层白膜可以一起刮掉，会降低苦瓜的苦味，焯烫苦瓜时加入盐和食用油会使颜色翠绿不发黄，而且口感也比较脆嫩。调味料根据个人口味添加。
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