飘香刀鱼做法（清蒸毛刀鱼海刀）

菜市场倒底买了五条毛刀，十二元一斤，便宜吗？很新鲜的，捡便宜了(1两半)。

1)鱼洗净不去鳞、去内脏、鱼鳃、鱼鳍，码入盘。

2)倒入酱油或蒸鱼豉油、老酒、少许盐和糖、生姜几片。烹鱼稍偏咸才入味，老话讲"咸鱼淡肉"。

3)水开蒸7分钟，鱼眼暴凸即可，放入猪油飘香或蒸鱼前放入也可，不放味精鸡精和葱。毛刀要新鲜噢，有小时候

家的味道。