鲫鱼去腮去内脏用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用，我来为大家科普一下关于凉拌鲫鱼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

凉拌鲫鱼（凉拌鲫鱼的做法）

凉拌鲫鱼

鲫鱼去腮去内脏。

用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。

把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐，就可以了。