斌姐营养课堂
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第175期
明知道KFC等快餐是垃圾食品，为何还有很多家长带孩子去吃呢？
（本片改编自知乎答主@初夏之菡 的高赞图文）
我在知乎高赞中看到这样一个问题：
明知道肯德基等快餐是垃圾食品，为什么还有很多家长带着自己的孩子去吃呢？
我作为一个学习营养和临床医学的妈妈，一样会带着我儿子去吃肯德基、麦当劳，而且还会吃油炸的高淀粉食物——薯条。请不要忘记，食物存在还有个属性就是：
开心！
首先要知道，我们该如何选择食物？你应该先知道食物与我们的关系是如何的，这就要从身体和心理的层面来分析。
01 身体方面传统意义的营养学和烹饪所关注的点就是味觉的刺激和对身体带来的作用。从这方面来看，这类「垃圾食品」可以说确实不值得选择，因为它们的味觉刺激非常过分，让你吃了有还想吃的欲望。而且从营养的角度来看，就更加缺乏意义，因为很多食品的热量与营养素是严重不匹配的，甚至还有空热量的食品。
但我一直相信「存在即合理」（无论该如何解读）。因此，有些令人非常愉悦的「垃圾食品」并不是无缘无故地被发明出来的，因为我们的确需要它们带给我们快乐。但是也不能放纵。
而且要记住，食物对身体健康的影响仅仅只占一部分，还有「睡眠」 「情绪」 「压力处理」 「意识对身体的调节」 「环境污染」等因素。健康是一个非常综合的结果，变量实在太多，而营养真的仅仅占到1/6左右而已，为了健康强压一切其他因素而一味在意营养因素，从来都不是一个明智的举动。
02 心理方面
小孩子的快乐非常简单也很脆弱，你不需要通过纵容他的欲望来满足它，但是你又不能用纯理性去统治它；你是需要「爱与规则」、「平等与自由」这几个要素去对待孩子这个生而完美的小生命：
我可以带你吃你想吃的任何东西因为你是值得获得这种喜悦与自由，但是我需要立规矩——告诉你吃的频率和数量以及能够吃的时机，因为我希望你拥有健康和平衡的胃口；而同样，既然孩子需要遵守规则，而处于平等的心理，我们大人也需要遵守这个界限。
你千万不能一边限制他们吃「垃圾食品」，而自己转身和同时吃啤酒炸鸡、烧烤甜品却搪塞说「小孩子不能吃」，其实你传达的意思就是——「不能吃仅仅是政治正确，而我这样放纵吃才是人之常情」，小孩子接受了这个信息就非常容易觉得薯条等「放纵性」食品有种「偷欢」的额外刺激感，反而会让他们更想吃。
所以在这个过程中我会是嘴上说着「偶尔吃真的很开心」，行动是在「恰当的时机带着他一起享受这个快乐，而孩子也自然会吃饱就停下来」，而意识上坚信「我知道吃这些食品的全部后果，我愿意为了它的好处接受它的负面作用，并通过调节饮食来平衡回来」。最后顺利完成带着他吃薯条的整个过程，孩子并不会因此而不吃正餐，也不会因一包薯条而发胖，我也丝毫不会因此而内疚——因为我们做的都是知行合一的事，薯条对于他来说就是偶尔可以吃的零食而不是正常的饭菜，更不是什么神秘「小孩不能吃的禁忌」。
当你能明白人生结局是场复杂函数的运算结果，你就不会把饮食和营养这个单一的因变量去放大到成为健康的唯一调控因素这么拧巴了。
你对所谓的「垃圾食品」怎么看？
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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
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