保压时长: 30 分钟

虽然北方人是吃羊肉专家,南方人烧羊肉也是有一手!这道传统粤菜枝竹羊腩煲,选带皮羊腩肉,用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮,还加入马蹄和炸腐竹,既能中和羊肉的燥热,又能增加汤汁的清甜,十分美味!

昆明支竹羊腩煲 枝竹羊腩煲在家就能做(1)

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步骤 1/13

准备好食材原料;

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步骤 2/13

生姜切片;

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步骤 3/13

马蹄去皮泡在清水中;

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步骤 4/13

红葱头去皮切块;

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步骤 5/13

羊腩冷水入锅加姜片焯水后冲洗干净;

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步骤 6/13

南乳汁、料酒和柱候酱调成酱汁;

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步骤 7/13

羊腩焯水后冲洗干净、花菇泡发;

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步骤 8/13

焖羊肉的时候油炸腐竹,油烧5成热时放入干腐竹段,油炸到表面气泡捞出;

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步骤 9/13

油炸好的腐竹放在清水中泡软;

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步骤 10/13

压力锅泄压完成后羊肉已经软烂;

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步骤 11/13

取一个煲或者砂锅,放入炸好的腐竹,倒入羊肉和汤汁;

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步骤 12/13

小火慢炖10分钟,最后尝一下咸淡可以根据个人口味调味;

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步骤 13/13

完成

小贴士

油炸腐竹的时候炸到表秒气泡即可关火,不然会炸糊了。

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