莲藕不要再炖着吃了，教你做成凉拌藕片，清脆爽口不油腻，鲜香解腻，是特别开胃的一道小菜。赶紧跟着长沙新东方烹饪学院的大师一起学一下吧！
材料：莲藕、香醋、鸡精、食用油、糖、大蒜、盐、花椒、干红椒、香菜、芝麻、生抽
做法：
1、准备好一截莲藕，清洗干净，去皮，切成薄片；
2、起锅烧水，水开放入藕片焯水一分钟，捞出放入凉水中，冲凉捞出控水备用；
3、香菜切成段、干红椒切段，大蒜切末；
4、藕片放入碗中，调入生抽、香醋、白糖、盐、少许鸡精；
5、干辣椒和蒜末放入小碗中，再放入芝麻，锅烧热，倒入适量的油，放入花椒炸香以后捞出丢弃；
6、油热以后，把热油倒入小碗中，激发出香味，再一起倒入藕片里，再加入香菜段，搅拌均匀即可。
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