我国最早关于蜂蜜的记载出现在《礼记.内则》，书籍记载到”子事父母，枣栗饴蜜以甘之“，而在《楚辞.招魂》中也能看到“瑶浆蜜勺”和“柜妆蜜饵”的介绍，可见蜂蜜至少在东周时期，就已经被古人当做食物。
而古人对蜂蜜的药用价值的探索也体现在众多知名的古籍当中，比如《本草纲目》中对蜂蜜就有提到“清热也，补中也，解毒也，润澡也，止痛也”，《神农本草经》中也提到“蜂蜜味甘、平、无毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年。”
那么究竟蜂蜜是否如古人说得那般具有如此多的功效呢？我们从蜂蜜的营养成分谈起。
蜂蜜中主要的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和多酚类物质等，这些成分构成使得蜂蜜拥有了独特的保健功能。
1、抑菌作用。蜂蜜的PH值很低，平均呈3.2-4.5之间，而大多数病原菌生长繁殖的适宜PH值为7.2-7.4[1]，因此蜂蜜的这一特性可以抑制大多数细菌的生长，此外，蜂蜜中的一些酚类物质和酶类物质都有一定程度的抑菌特性。
2、美容养颜。长期处于被污染的环境中，体内会产生过多的自由基，容易加速人类衰老，增加患病的风险。蜂蜜中含有的黄酮类物质和酚类物质可以清除人体代谢过程中积累过多的自由基，从而提高我们肌肤抗氧化的能力[1]。
3、调节血糖。当人体出现低血糖时，会表现出饥饿。颤抖、心慌、出汗等，如果没有得到及时处理就有可能出现昏迷。蜂蜜属于可以迅速升糖的食物，可作为出现低血糖时的应急食品[2]。
以上是目前多个研究所证实的功效，可以看出，蜂蜜虽然好吃且功效多样，但也没有《神农本草经》中所提到可以“除百病”这么夸张。
蜂蜜通便，靠谱吗？蜂蜜中的糖类物质包括单糖、二糖、低聚糖和多糖等，单糖中的葡萄糖和果糖占总糖的85%~95%[2]。
在正常的生理状态下，蜂蜜中的果糖是可以被小肠全部吸收，但有一群人天生对果糖不耐受，无法吸收果糖，这些未被吸收的果糖滞留在肠道就会增加肠道内容物的渗透压，从而使得粪便中水分增加，帮助排便。
所以，蜂蜜通便只针对上面提到的对“果糖不耐受”的人群，对其他耐受果糖的人是没有作用的。
想要通便，不如平时多吃富含膳食纤维的食物，多喝水，保持适当的运动更为靠谱。
蜂蜜导致性早熟，可信吗？有些家长担心，孩子喝蜂蜜会出现性早熟。接下来我们再来重新认识一下蜂蜜。
蜂蜜的来源是蜜蜂采集的花蜜，其成分主要是果糖和其他糖类，并不含激素类物质，所以是不会引起孩子性早熟的，家长大可不必担心。
可能有些家长还会问，那蜂王浆会导致孩子性早熟吗？
蜂王浆里面的确含有性激素睾酮，但经过测定后发现每100克含有雌二醇416.7纳克，孕酮116.7纳克，睾酮108.2纳克[3]。不要看数值好像有几百这么高，实际上1000纳克才等于1微克，所以蜂王浆的那一点性激素也是不会引起孩子性早熟的。
但有一点还是需要提醒一下各位家长，由于蜂蜜有污染肉毒杆菌芽孢的风险，而婴儿的胃肠道功能尚未完善，因此建议不要给1岁以下的孩子食用蜂蜜。
一些蜂蜜商家会建议，冲调蜂蜜用的水不能是开水，否则容易破坏蜂蜜里的淀粉酶和转化酶。
淀粉酶和转化酶的作用主要是把淀粉转化为葡萄糖，把蔗糖变成果糖和葡萄糖，从而帮助我们消化吸收。
不过淀粉酶和转化酶并不是只有蜂蜜里有，我们人体本身也有，所以想用开水冲蜂蜜就用吧，不会有实质上的损失。
不过蜂蜜中的果糖在低温时甜度会大一些，从这方面来说，如果喜欢更甜一些的口感可以选择温凉水来冲调蜂蜜。
关于蜂蜜的知识今天就介绍这些，小伙伴们如果还有什么疑问欢迎在留言区进行讨论哦。
参考文献：
[1] 汪思凡,曹振辉,潘洪彬,叶朋飞,王芙苡,李燕宁,林秋叶.蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展[J].食品研究与开发,2018,39(01):176-181.
[2] 谭洪波,王光新,张红城,孙春丽,王丽华.蜂蜜的营养成分及其功能活性研究进展[J].蜜蜂杂志,2016,36(07):12-15.
[3] 曹均,史伯伦,张艺圃,杜玉川. 蜂王浆中性激素的研究. 《中国养蜂》 1988年02期.
图片均来源于：Pexels
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