老干妈炒苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(1)

用料

猪颈背肉150g切成大片;苦瓜1个挖掉芯切成大约2-3mm的圆片;洋葱半个切丝;辣椒1个切段;大蒜2瓣切片;酱油1茶勺tsp;老干妈辣酱2茶勺tsp;油、盐适量适量

做法

准备食材

汤锅中加入适量水和一小勺盐,烧开后把苦瓜焯水(翻个个就捞出)控水。

中火锅里放入适量油,把肉片到锅中炒到变色后加入老干妈酱。

然后加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋葱和苦瓜软化。

加入酱油和盐翻炒均匀再加入蒜片就可以出锅了。

甜椒炒苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(2)

用料

甜椒;苦瓜;盐

做法

苦瓜切片,甜椒切丝

烧一锅水,加少许盐,水开后放入苦瓜片焯水片刻,稍稍去除苦瓜的苦味

焯过水的苦瓜捞出后沥干备用

锅内油烧热,倒入甜椒丝翻炒片刻,再倒入焯过水的苦瓜片

翻炒至熟,出锅前加入盐调味,即可

苦瓜炒鸡腿肉

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(3)

用料

苦瓜;鸡腿肉;洋葱;葱、姜、蒜末;豆豉;油;盐;生抽;老抽;淀粉;白糖

做法

鸡腿去骨,切块,加盐、白糖、生抽,抓匀。苦瓜去蒂,洗净,切片。洋葱洗净,切块。

热锅凉油,油热,放入豆豉、葱、姜、蒜,煸香。

倒入鸡肉炒熟。

再倒入苦瓜、洋葱翻炒,加白糖、盐、蚝油、老抽调味,最后勾薄芡起锅

白果豆腐酿苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(4)

用料

苦瓜半根;南豆腐;白果5粒;姜片;黑胡椒粉;上汤或清鸡汤1小碗

做法

苦瓜洗净,切成圆柱状去瓤成环形,以沸水汆烫后放入冰水备用

南豆腐一小块加两片姜入微波炉叮2分钟,碾碎成泥加黑胡椒粉和姜末拌匀后酿入苦瓜

鲜白果放在酿好的苦瓜上,后淋上上汤(或清鸡汤),放在烧开水的锅上蒸8分钟即可

金沙苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(5)

用料

咸蛋黄4个;苦瓜一根;鸡精

做法

苦瓜切条,蛋黄捣成泥状备用,锅内油烧至六成热,下蛋黄泥,待全部起白泡时倒入苦瓜

由于咸蛋黄有一定的咸度,所以放盐时可以比平常用量略少一点

再放入半勺鸡精,若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上,我炒了六分钟左右,出锅后很浓的咸蛋黄香味,苦味很淡,吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味

山药苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(6)

用料

苦瓜;山药;豆豉;大蒜;香葱;小米椒;盐;鸡精

做法

苦瓜洗净去籽切片,山药切片,葱蒜切末,豆豉剁碎,小米椒切圈

锅中做开水,焯熟山药捞出

锅中做开水放少许油、盐,焯熟苦瓜捞出

锅中放少许油,煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

苦瓜番茄炒蛋

用料

苦瓜;番茄;鸡蛋;白砂糖;鸡精

做法

苦瓜洗净,对剖,去籽,切丁。锅里放少许清水烧开,放少许盐,倒入苦瓜丁,焯个半分钟到一分钟,捞起沥干。

番茄洗净,切丁。锅内热油,倒入番茄丁,小火稍加煸炒,加少许白砂糖炒匀。倒入苦瓜丁,加少许白砂糖,炒匀。

打一个蛋,加一丁点儿清水,加入一勺鸡精,打匀。往锅里加少许油,将蛋液均匀倒入锅内,小火,待蛋液凝固,开始翻炒,出锅。

雪碧苦瓜

用料

苦瓜;雪碧;枸杞;冰糖;蜂蜜;橙汁

做法

苦瓜洗净切薄片.枸杞洗净后备用

在碗里放入雪碧.冰糖.枸杞.苦瓜片.放入冰箱冰镇

将冰好的苦瓜装盘.食用时佐以蜂蜜.橙汁

冲绳苦瓜什锦

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(7)

用料

大苦瓜半根;豆腐半块;鸡蛋一个;猪肉50克;葱花;盐;胡椒;鸡精稍许

做法

豆腐挤干水份后,切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。

苦瓜对半剖开,去掉苦瓤,切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。

平底锅放油,热后加葱花和猪肉同炒,7分熟后加苦瓜继续煸炒。

将鸡蛋打散,均匀浇在苦瓜上,然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心,为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味,即可。

苦瓜酿香蕉

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(8)

用料

苦瓜1根;香蕉1个;盐少许;蜂蜜少许

做法

1,苦瓜切去头尾,从中间切成两段,然后用勺子把中间的瓤挖掉。

2,锅里放适量水,水量要没过苦瓜,忽略我这水少了点。加一点盐和几滴植物油,水开后把苦瓜放到开水里焯2分钟,捞出过一下凉水。

3,香蕉剥皮,慢慢塞到苦瓜里面。(一定要等苦瓜沥干表面水分)

4,切片摆盘,最后在淋上蜂蜜即可。

雪梨拌苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(9)

用料

雪梨;苦瓜;白醋;白糖;盐;香油

做法

分别将苦瓜、雪梨切细丝,用冰水浸泡10分钟

加白醋、白糖、盐、香油拌匀

苦瓜玉米粒

用料

苦瓜;彩椒;玉米;甜辣酱;油;盐;姜末

做法

苦瓜和彩椒都切丁

玉米煮熟,把玉米粒掰下来放一边备用

先炒苦瓜和彩椒丁,快熟的时候加一大勺甜辣酱

放入玉米粒继续翻炒大概半分钟,出锅

胡萝卜土豆烧肉

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(10)

用料

五花肉;胡萝卜;土豆;姜;大蒜;八角;桂皮;糖;盐;老抽;料酒;醋

做法

胡萝卜,土豆切块

水烧开,把五花肉过一下水,起锅,冲凉水冷却,重复4次,然后切块

锅里放油,加姜和蒜

加五花肉,炒到略微焦黄

加料酒,炒一下;在加醋,炒一下

加水,八角和桂皮,大火炖开后,小火炖一会

加胡萝卜和土豆,大火炖开后,小火炖一会

加盐,收汁,起锅

雪碧苦瓜青瓜特饮

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(11)

用料

苦瓜100g;黄瓜100g;雪碧600ml

做法

苦瓜去皮去瓤切小块

黄瓜去皮切小块

把黄瓜块,苦瓜块和雪碧放入料理机

高速搅打成汁

过滤渣滓,冷藏30分钟以上

喝的时候,插上一片黄瓜片,赞

树子辣椒炒苦瓜

苦瓜做法最简单的家常菜(苦瓜最常见的15种做法)(12)

用料

树子(破布子);苦瓜;红尖椒;豆豉

做法

苦瓜洗干净,顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,长轴垂直的放向下刀切成厚片

红尖椒洗干净,切成斜刀片

豆豉剁碎

净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入苦瓜片过油,然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水,去掉油分

锅内倒少许精制油,放入树子、尖椒煸香,放入苦瓜片煸炒,放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖,略微炒一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可

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