大江网/赣州头条客户端讯 见习记者温嘉然报道：5月27日，记者从赣州市新闻办公室的新闻发布会上获悉，为调度推动赣南客家菜发展，去年9月14日，赣州市政府制定印发了《赣州市打造赣南客家菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》(以下简称《行动计划》)，我来为大家科普一下关于赣南正宗客家美食?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
赣南正宗客家美食
大江网/赣州头条客户端讯 见习记者温嘉然报道：5月27日，记者从赣州市新闻办公室的新闻发布会上获悉，为调度推动赣南客家菜发展，去年9月14日，赣州市政府制定印发了《赣州市打造赣南客家菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》(以下简称《行动计划》)。
据了解，为进一步擦亮赣南客家菜品牌，提升赣南客家菜影响力，赣州市商务局会同赣州市烹饪餐饮饭店行业协会对市场推广难易度及市场认可度等多方面进行考量，最终评选出“十大名菜名小吃”。赣南客家菜十大名菜分别是：四星望月、宁都三杯鸡、赣州小炒鱼、醋果子炒大肠、南康荷包胙、客家酿豆腐、酸酒鸭、利村牛肉、阳明湖胖鱼头、三鲜猪血。赣南客家菜十大名小吃分别是：瑞金牛肉汤、安远三鲜粉、崇义水饺、黄元米粿、大余烫皮、赣南嗖粉、信丰萝卜饺、凤眼珍珠、石城薯芋饺、会昌豆干。同时赣州市商务局将在办好重点现场推广活动，推动赣菜品牌常态化宣传，强化烹饪类职业培训学校办学等三个方面重点推进赣南客家菜的打造工作。将组织赣州市特色小吃、绿色食材、米粉类企业参加第二届中国米粉节节以及年底将在赣州举办的2022年赣菜美食节。
接下来，赣州市商务局将以承办2022中国赣菜美食文化节为契机，按照赣州市委、赣州市政府工作要求，政府引导、市场推动、企业主体”原则，大力实施赣南客家菜品牌打造“六个一工程”，即壮大一批龙头企业、鼓励一批企业连锁经营、评选一批名店名宴名菜名小吃、举办一系列特色美食节会、开展一系列美食文化交流活动、培养一批赣南客家菜厨师人才,把赣南客家菜打造成为全国知名的地方菜系。
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