导语：萝卜糕最近火了，饭店一份要28，在家3块钱做一盘，快速又好吃！
自从天冷以后，每次逛菜场时看到萝卜，都会想起“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”这句俗话，于是每次都会忍不住买上几根。到了冬天，萝卜土豆和白菜就成了我家的当家菜，不但便宜，吃着也舒服。
萝卜做法有很多，凉拌着吃爽脆又开胃，炖肉吃香香糯糯特入味，包饺子吃更是一咬满口汁，香得不得了。这不，最近萝卜又出新吃法了~做萝卜糕。萝卜糕是用萝卜和淀粉、面粉一起蒸熟了吃，蘸上香香辣辣的蘸料，吃上一口就停不下嘴，整个朋友圈都在晒这道美味。前两天陪客户去饭店吃饭，居然也有这道美食，要28元一盘呢！点了一份尝了一下，朋友们都说好吃，结账时，我特意跟老板请教了做法，回家做了给孩子吃，孩子说真香，今天我就把它整理了分享给大家，喜欢吃萝卜的朋友可以参考一下：
【萝卜糕家常做法】：
主料：萝卜 面粉 淀粉 玉米面 大蒜
配料：芝麻 辣椒末 香油 盐 白糖 胡椒粉 米醋 味极鲜
1.取青萝卜一根清洗干净后去掉头尾和萝卜皮，然后用擦菜板擦成细丝。起锅加水，水开后放入打好的萝卜丝焯水1分钟，然后捞出过凉水。
萝卜丝焯水的目的是为了去除它的辛辣味，焯水时间不要过久，一分钟即可，太软烂了口感不好。
2.挤干水分的萝卜丝剁得稍微细一些，然后放入大碗中，加入两大勺淀粉和两大勺面粉，搅拌至每个萝卜丝都均匀地裹满淀粉和面粉后，再开始用手抓，这一步不用加水，抓的过程中就会将萝卜丝中的水分挤出一部分来，最后抓揉成一个光滑的面团即可。
3.取一个面板，中间撒上玉米面，将揉好的萝卜面团表面均匀地裹上一层玉米面（玉米面可以防止粘连），然后再将面团按扁，按扁后再用擀面杖擀成1公分左右厚的薄饼，连擀边整理，整理成长方形后再切成3~4长宽的小块备用。
4.起锅加水，取一块笼布用水打湿后再放入蒸笼内，大火烧开后再摆上切好的萝卜块，块与块之间要留一定的缝隙，然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
笼布先打湿放到蒸屉中，烧开后再放入萝卜糕，这样可以防止萝卜糕粘连到笼布上。
5.趁蒸萝卜糕的时间我们调个碗汁：碗内先放入蒜末，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒末，然后淋入烧开的热油激发出蒜、辣椒和芝麻的香味，搅拌均匀后再加入一匙白糖、一匙盐、适量的胡椒粉、少许米醋和香油、适量的味极鲜，最后搅拌均匀即可，料汁就调好了，这样调的料汁非常香，不管是做饺子蘸料还是拌面吃都特过瘾！
6.时间到了以后，取出萝卜糕，蘸着调好的碗汁就可以美美地享用了，松软又好吃，特美味！
萝卜这样做简单快速又好吃，天气冷了，早餐别出去买了，做上这样一盘软糯可口的萝卜糕，家人吃着美美的，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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