“废物”利用保健康
中医讲药食同源，凡膳皆药。我们吃食物应该尽量的吃完整，被扔掉的部分也可能营养丰富。而且食物也分阴阳，扔掉一部分后可能会导致阴阳失衡。
你是不是经常吃鱼去掉了鱼鳞呢？桂圆皮、冬瓜皮等果皮是不是都浪费了呢？切辣椒的时候是不是把里面的籽和蒂都去掉了呢？你有没有想过这些东西其实也是有营养价值的，只要我们善加利用，就会有意想不到的收获---食疗养生。
鱼鳞的妙用
鱼鳞中90％的成份是胶原蛋白，由于鱼鳞质地坚硬，不宜直接食用。可将鱼鳞裹少许面粉和鸡蛋液炸酥，是一款美味的小吃。也可做成鱼鳞冻，能清热润肺，有益于健康；由于鱼鳞不好收集，可以将少量的鱼鳞和猪皮一起做成皮冻。另外俗话说鱼生火，肉生痰，但是如果将鱼肉和鱼鳞一起吃，就可达到阴阳平衡，不会出现上火的症状。鱼鳞还具有收敛止血的效果，推荐皮下出血患者食用，而慢性肾炎、肝腹水引起的水肿不宜食用。
虾蟹壳的妙用
虾蟹的壳有3/4的成份都是钙，还有1/8是甲壳素，甲壳素是一种动物纤维素，能清理肠道,排出毒素。虾蟹壳可缓解吃海鲜过敏的症状，可治疗皮肤疮癣。大的虾蟹类壳不便直接食用，可用来煮粥。在传统中医里,可将虾蟹壳研成粉末，涂抹在皮肤上，可加速皮肤疮癣的愈合。
桂圆皮的妙用
桂圆皮的药性可溶于水，适宜泡水服用，特别适宜中老年人喝。桂圆皮有祛风的作用，有心血管问题的老年人受风后容易中风，可将桂圆皮煮水喝，能缓解受风后的头痛，老年人长期服用桂圆皮水，还可防治耳聋、眼花等症状。儿童受风引起的风疹，可用桂圆皮水泡澡或直接服用。
橘络保护血管
不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络也扯得一干二净。殊不知桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，降低血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血以及高血压病人发生脑溢血和糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
只要我们善于去发现和思考，生活中其实充满了智慧，充满了惊喜，想要了解更多被扔掉的养生“良药”，可以联系我！
孙传利
国家二级公共营养师
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