在我们传统的观念中，鸡蛋和牛奶的营养是很不错的。
所以，我们习惯了每天一个鸡蛋，一杯牛奶的的早餐。
甚至，曾经有过这样的标语，“每天一杯牛奶，健康你我他”。
每天一个鸡蛋，一杯牛奶，适合所有人吗？
有些人，天天吃鸡蛋，天天喝牛奶，出现了这样，那样的健康问题。
比如，经常出现皮肤问题，皮肤湿疹，皮肤瘙痒等等，
原来是天天吃的鸡蛋和牛奶出现了食物慢性过敏惹的祸。
估计有人会有这样的疑问：过敏？不是会出现严重的，明显的皮疹，瘙痒吗？不是很容易发现吗？是的，急性过敏，是很严重的，轻者会出现明显的皮疹，瘙痒难耐，甚至呼吸困难、休克等情况。而慢性过敏不会出现这么紧急的情况，一般也不会出现明显的瘙痒，大片的皮疹等情况，而是身体上出现的反复发作的皮肤问题，或者其他部位的问题，比如慢性疼痛，消化道的异常，来肚子，便秘等等问题，因为不是紧急出现的问题，所以很容易被忽视。今天就来了解一下慢性食物过敏。
又叫食物不耐受。是食物引发人体出现的迟发型过敏反应。食物在身体内引起的不适情况，不适紧急出现的，而是迟发的。
原因：有些食物中的蛋白质因各种原因无法被完全消化，以多肽或者其他分子形式穿透受损的肠道屏障进入血液，这些蛋白质会被机体的免疫系统当做抗原物质，从而引起过敏反应。
因为是某些食物中的蛋白无法完全被消化，以它的产物的形式进入血液，可以遍布全身，所以症状可以出现在身体的各个系统。症状不是很典型，但一般是缓慢出现的，反复发生的。
在消化系统，可以表现各种现象，比如口腔内牙龈肿胀，口臭，口腔溃疡；咽喉炎，咽喉异物感；胃部不舒服，如胃胀、胃痛，消化不良，反酸、嗳气；肠道的情况如腹痛、腹泻、便秘、大便不成形、大便奇臭，肛门排气多等情况。
皮肤系统的问题是常见的问题，比如黑眼圈(食物不耐受典型症状)，、荨麻疹、痤疮、皮肤干燥、瘙痒，眼皮肿胀、下眼睑水平皱纹、湿疹(干或湿性、发痒、增厚、发红的皮肤，通常在脸上、手腕、手肘和膝盖内)面疱、指甲变薄、脆性大等。
呼吸系统出现的问题：喷嚏多、流涕多、睡觉打鼾、鼻子发痒，经常揉鼻、鼻腔分泌物增多、鼻后黏液分泌、慢性鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、咳痰。
其他：关节炎、偏头痛、慢性疲乏综合症、消化系统疾病、鼻窦炎、慢性疼痛、认知和情绪障碍、激燥性结肠炎、肥胖、哮喘、念珠菌增生问题、慢性复发性耳部感染、糖尿病、湿疹、粉刺、荨麻疹、花粉症等。
从以上的症状可以看出，没有很典型的症状，但是是反复发作，用药效果不好的症状。
食物慢性过敏的机制是什么？食物慢性过敏不是所有人都有的，其原因中，除了先天性的遗传因素外，还有饮食方面的因素，比如，经常吃一种食物或者某几种食物，而没有均衡饮食，容易导致必需氨基酸的缺乏，免疫调节的营养素不足。还有经常吃精细加工的食物，也会导致营养不均衡。另外，还与胃酸不足，消化酶不足，肠道菌群失调，肠道通透性增加有关，这些原因会导致消化道对某些食物的蛋白消化不完全，而出现食物慢性过敏。
天天吃单一的食物，容易导致这个食物分解产生的蛋白对消化道的刺激，简单来说，就是消化道经常受这个蛋白的攻击，导致消化道的损伤。消化道中的屏障容易遭到破坏，而产生功能医学上的“肠漏”，就是肠道粘膜上的黏连蛋白之间的缝隙变大，而食物的蛋白会漏出，入血而激发免疫系统，被免疫系统认为是外来的蛋白，而触发免疫反应。所以经常吃单一的食物容易出现慢性食物过敏。
所以我们平时主张多样化饮食，不仅仅会维持营养均衡，也避免出现食物慢性过敏的情况。
出现食物慢性过敏该怎么办？如果有以上的反复发作的症状，并且有偏食，经常吃一种或几种食物的习惯，建议做一个食物慢性过敏的检测。
如果确实存在食物慢性过敏的情况，建议进行排除饮食，就是说暂停这个食物的摄入。
轻度不耐受，建议每4天只吃一次。三个月后恢复正常饮食。
中度不耐受，要排除饮食三个月，之后采取4天只吃一次的循环饮食法三个月，恢复正常饮食。
重度不耐受，要排除饮食六个月，之后采取4天只吃一次的循环饮食法三个月，再恢复正常饮食。
如何预防食物慢性过敏？建议多样化饮食，书上一般建议每天吃20多种食物，现实中很难做到，但有一点可以做到，就是我们多吃几种食物，尽量避免天天吃一种食物。再好吃的食物，等几天再吃。多样化饮食可以保证营养的均衡，同时可以避免出现食物慢性过敏。
所以每天一个鸡蛋，每天一杯牛奶的营养模式不是适合所有人，建议隔天一个鸡蛋，隔天一杯牛奶更科学。
怎么样？明白了吗，欢迎留言讨论。
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