鳊营养丰富，补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等。可以多食。
我们今天分享鳊鱼做法，选择鱼类一定要新鲜。清洗干净。
清洗干净
鳊鱼洗净后在鱼两面背上划几刀，鱼全身抹上盐，放上生姜，大蒜，葱花，倒上料酒腌10几分钟。入味。
腌鱼
锅里倒入油，放上生姜片，中火烧至5成熟。
放入油，生姜
鱼放入锅中，煎至2分钟。
煎鱼
反面再煎2分钟（注意煎鱼时不要一直翻鱼）放入豆豉辣椒酱，（我们这里就不介绍辣椒酱制作方法了，我前面文章有分享制作辣椒酱哈）也可以放入豆瓣酱。
反面煎
倒入料酒，耗油，中火煮2分钟。
中火煮2分钟
放入前面准备的红色，青色菜椒（菜椒不辣，如果是喜欢吃辣的朋友可以放尖椒品种哈）
放入红色，青色菜椒
大火收汁2分钟，鱼反面再煮一分钟，撒上葱花，胡椒粉即可。出锅。
大火收汁
红烧鳊鱼做好了，这道美味下饭的菜做好了，开吃了。
开吃
朋友们看看是不是很简单，小提示做这道鱼不要放水（不用放勾芡）多放一点料酒，味道更香，而且有干锅鱼的香气，朋友们会喜欢吗，有没有想试试。感谢朋友们关注，欢迎朋友们留言，祝福朋友们天天好胃口。
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