家常蒜苔炒腐竹，好吃又下饭，绝对比吃肉还过瘾，我来为大家科普一下关于腐竹配什么菜炒着好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
腐竹配什么菜炒着好吃
家常蒜苔炒腐竹，好吃又下饭，绝对比吃肉还过瘾。
首先准备提前泡好的腐竹，切成小段，切好后装入碗中，接着往里面打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让腐竹都能均匀的裹上鸡蛋液，搅匀后先放一旁备用。
再准备一些提前泡好的木耳，用清水清洗干净，清洗干净后捞出来放入碗中。准备大蒜剁成末，生姜一小块也切末，大葱切成葱花，再准备两个小米辣，吃不了辣的朋友可以不放，切好后装入碗中，再准备一个小碗，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖，再加入一勺生抽、一勺蚝油，最后加入一勺生粉，倒入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀。提前调好料汁。
接下来锅中烧水，加入少许盐和油，把蒜苔和木耳倒入锅中，焯一分钟左右。焯好后控水捞出。接下来起锅烧油，油热后把腐竹倒入锅中，下锅后先不要去搅动它，用铲子摊平，开小火慢慢的煎。底部煎至定型后，可以轻轻的晃动锅，使其受热均匀。两面都煎金黄后，先把它盛出来备用。锅中留少许的底油，把葱姜蒜放进来炒香，炒香后把焯好水的蒜苔和木耳放进来，把腐竹也一起放进来，这个时候开大火，快速的翻炒均匀。翻炒均匀后倒入调好的料汁，继续开大火快速的翻炒，让所有食材的香味充分融合在一起。翻炒均匀后就可以关火出锅了，装入盘中就可以美美的享用了一道非常好吃的蒜炒腐竹就做好了。
这样炒出来的腐竹真的比吃肉还过瘾，鲜香入味，好吃又下饭，喜欢的朋友有空在家做起来吧。
,
