今天美食，大白菜炒鸡蛋，既有营养，又清淡又下饭，一顿吃了五碗大米饭。
也给朋友们介绍一道清淡下饭的营养菜，大白菜炒鸡蛋。
准备一颗大白菜，掰下来五六个帮，清水洗净，改刀将大白菜叶去掉，留下中间那个白帮，在斜刀片成薄片，锅中烧水，水开后加入一勺盐，将大白菜放入锅中，焯水30秒，快速捞出，放在凉水盆中，头凉，再捞出，挤干水分。
碗中打入四个母鸡蛋，小半勺盐，筷子打散搅匀锅中烧油油热，将鸡蛋液倒入锅中中火慢煎鸡蛋煎成大块状，盛入碗中备用。
起锅烧油，葱姜蒜青红辣椒片爆香，将焯过水的大白菜倒入锅中，加入13香，精盐，味素，蚝油生抽，大火翻炒，炒出大白菜多余的水分，淋上薄薄的芡汁，然后将鸡蛋倒入锅中，大火翻炒几下，出锅装盘，色香味俱全，美味做好了，既清淡又下饭，特别好吃，我吃了五碗大米饭。
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