比起西班牙海鲜饭，我更钟爱咖喱海鲜饭。西班牙海鲜饭的精华是放入了少许藏红花，具有增香上色的功效。用安记咖喱来替代藏红花，味道香浓，咸鲜味美，是我们全家喜爱的味道。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 安记咖喱 1块
- 东北米 1杯半
- 蛤蜊 8只
- 龙虾 6只
- 笔管 2只
- 洋葱 半个
- 西红柿 1个
- 豌豆 一小把
- 彩椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 即食海参 一只
- 盐 适量
- 黑胡椒 少许
- 柠檬 半个
- 橄榄油 两勺
做法步骤
1、将所有的主食材准备齐全。
2、买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾，这里用的是海龙虾。
3、西红柿表皮划十字，用开水烫，撕去表皮。
4、将西红柿，彩椒，胡萝卜，洋葱都切成小丁。
5、笔管撕去表面那层黑膜，去内脏，切成圈。锅中放入葱，姜和少许清水烧开，放入料酒，将笔管放入沸水锅中焯水，笔管变白立马捞出来，前后大概三秒钟的样子。
6、将蛤蜊放入锅中，煮至开口，立马捞出，控干水分。
7、锅中放入两大勺橄榄油，放入洋葱煸香。
8、放入胡萝卜丁中火翻炒，一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。
9、炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱，这时候改为小火，将咖喱块炒化。
10、放入浸泡了15分钟的大米。
11、加入适量的高汤和盐，将所有的材料转移到塔吉锅中。我这里用的是煮蛤蜊的汤，过滤了一下。你也可以用筒骨汤，鸡汤等。
12、开锅后小火焖10分钟，期间要不停的转动锅子，以免糊锅。
13、放入龙虾和青豆，继续小火焖5分钟。最后放入蛤蜊，即食海参和鱿鱼圈焖2分钟。
14、关火后再焖5分钟。开盖后现磨少许黑胡椒碎，挤入少许柠檬汁。
15、黄澄澄的咖喱饭配上鲜甜的海鲜，好吃极了。
16、喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉，因为是要给小朋友吃的，所以我这里就没放。
17、好不好吃自己看，一上桌秒光的节奏。
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