米面起虫子还能吃吗(米面生虫就不能再吃了)(1)

大米、面粉作为中国人的主食在饭桌上占据重要的地位,生虫属于正常自然现象,买回来的米和面回来短期内吃不完,就会放着,日子久了,就开始生虫,再先进的工业技术,虫害也不能完全杜绝,令人很苦恼。

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那么米面里究竟为什么会长虫呢?长了虫的米面还能吃吗?平时又该怎么做才能预防米面长虫呢?今天就为大家科普一下。

米面里为什么会长虫?

原因一:在地里时就带上了虫卵。

由于米面的加工工艺比较简单,保留了绝大部分的营养物质,加工过程可以杀死成虫,但是所保留的营养部分中往往携带有虫卵,很难杀死这部分虫卵,于是虫卵在合适的条件下孵化成幼虫。

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未合理存放的米面容易吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质生虫。

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原因二:可能是储藏及运输等过程环境中有虫源,产卵其中。

家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。

有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会影响米面的品质,暴晒后的米面因丧失水分而影响口味,而且曝晒过的米面吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。

米面长虫了还能吃吗?

大米里的米虫指通常为米象,又称象鼻虫,常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。

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米虫本身没有病毒,只要筛掉虫和它的代谢废物,再把米淘干净,是可以正常食用的,而误食米虫的话,也不会有食品安全的隐患。

但是我们要区分生虫与霉变,如果大米生虫,一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用,霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。

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面粉容易生两种虫,一种叫赤拟谷盗,幼虫呈圆筒形,成虫呈赤褐色或褐色,外壳较硬。另外一种叫麦蛾,幼虫圆筒形,淡白或带红色。成虫有翅膀,会飞,有灰色或银色斑纹。赤拟谷盗成虫聚集在一起会产生一种分泌物,对人体有害。所以当面粉因虫害发生结块、变质,也不建议食用。

如何预防米面长虫呢?

花椒驱虫法

具体方法是:准备几块干净的小纱布,每块都包上少许花椒壳,扎好后放置在米或面中,分别放置在袋子的不同位置,以确保对整袋米面产生作用。

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冷冻保存法

如果米里生虫不是很严重,可以将米面连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面,冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的,所以冷冻完一定要及时挑拣出来,这样也不会影响大米原有的口感。

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放在阴凉处存放

人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒,这样做非但达不到杀死虫害的目的,反而会降低米面的品质,正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛,存放于阴凉干燥的地方。

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气味防虫大法

在我们的生活中有很多物品都能散发出特殊的气味,这样的味道可以有效地防止虫子等靠近米面。通常可以使用大蒜,橘子皮,海带包成一个小布袋,放至粮食里。但是,千万别放太多,不然粮食就容易带上这些特殊味道了。

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