#家庭美食大赏#为家人做的一大盘子妈妈味道的烙茄子盒让人回味无穷！妈妈味道的许多美食都已经无法再亲口品尝到，妈妈的味道也只能深藏在美好的记忆里！
烙茄子盒是妈妈生前非常喜爱的一道美食，所以妈妈经常做给家人吃！清明节特别想念妈妈，也想念妈妈做过的美食！昨天我学着妈妈的样子，亲手为家人做了 一大盘子茄子盒。虽然没有妈妈做的那么纯正，但也带有妈妈的一些韵味儿，感觉也算是享受了一回妈妈的味道的美食！
妈妈烙茄子盒简单营养！妈妈说茄子盒尽量别炸着吃，要烙着吃！妈妈说茄子本身吸油，若炸着吃，油太大，吃了不健康，烙着吃就不一样了，会健康很多！
妈妈烙茄子盒方法如下:
一、调制馅料:馅料可根据自己的喜好调制，任何馅料都可以，与饺子馅料相同。我妈妈一般都是做韭菜鸡旦馅的。
二、把茄子洗净切成若干二片连接状，然后将馅料夹在茄子片中间即可。
三、调制面糊:用适量面粉，淀粉，二个鸡蛋，适量盐，再加适量水，调制成能挂住筷子尖的面糊即可。
四、先将饼铛內刷上一层油，再将夹好馅料的茄子夹，一个个裹上面糊后，下锅烙熟即可。茄子盒搭配稀饭吃，或沾点蒜酱吃，都很可口！妈妈味道的韭菜鸡旦馅茄子盒就是好吃，百吃不厌！
