紫菜是种来自深海的美味，用来做汤特别鲜美，不仅如此，用它搭配不同食材来做汤，还有各种各样的食疗功效。许多早餐店就有卖紫菜汤，可以说紫菜汤很是受欢迎的了，早上来一碗热气腾腾的紫菜汤，喝进胃里也是暖暖的，一颗鸡蛋搭配上几片紫菜，几分钟就能搞定一碗汤，简单上手，而且营养丰富，味道还特鲜美。
清晨来一碗紫菜汤，一整天都是精神十足。如何将紫菜汤做的鲜美呢?今天小编就把做法分享给大家。
【紫菜鸡蛋汤】
所需食材：
鸡蛋一颗、紫菜几片、虾皮一小把、盐适量、白胡椒粉适量、香菜几根、香油
制作方法：
1.把炒锅清洗干净，放入几片紫菜，开小火煸炒，把紫菜烘炒出鲜香后盛出备用，接着把虾皮也下入锅中烘炒一分钟，炒香后同样盛出备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，用筷子沿着一个方向搅拌备用。
3.锅中加入适量的水，水开后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，做出蛋花。
4.过几分钟等鸡蛋花凝固、浮起后用勺子轻轻地推动几下后即可关火。
5.煮好的蛋花连同汤汁一起倒入盛有紫菜和虾皮的碗中。
6.将碗中加入少许盐、白胡椒粉和几滴香油调味，把香菜切成段撒入碗中即可。
小贴士：
1. 选择的紫菜要选颜色呈紫褐色，表面有光泽，闻着有淡淡的海草香味，经过烘炒过后会呈现出海苔一般的绿色。
2. 在打蛋液的时候别忘了加一点清水，这样的蛋花鲜嫩而且比较好看。
3. 紫菜汤想要好喝，最好把紫菜和虾皮用小火烘炒至干香，这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会鲜香十足。
一般人们做紫菜鸡蛋汤都会把紫菜和虾皮一起放入锅中去煮，今天我教大家的这种方法不要煮，直接把煮好的蛋汤浇在烘干的紫菜和虾皮上即可，味道比一起煮更加地鲜美。
当然紫菜汤不止这一种做法，紫菜汤还可以和西红柿一起做成西红柿紫菜鸡蛋汤；和豆腐一起就是紫菜豆腐汤；和菠菜一起就是菠菜紫菜汤；在平常里做馄饨也可以放入几片紫菜，味道就瞬间得鲜美起来了。
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