炎热的夏天到了,食欲也会跟着减退,这个时候当然要吃上一碗正宗的朝鲜大冷面了,冰冰凉凉的冷面汤喝起来都让人觉得舒服。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(1)

延边朝鲜的冷面汤其实是用牛腱子肉、棒骨,再加上十几种调料制作而成的,我们经常在外面吃到的冷面会有很浓的糖精和香精味,每次吃完都感觉到心有余悸,但是作为一个吃货来说,怎么能忍受得了呢?不过要想在家自己做出好吃的冷面,就跟我一起来学习一下吧!自己做的冷面既干净又卫生。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(2)

今天就来解密一下正宗的朝鲜冷面的做法,它的汤汁调配是很关键的,自己在家就可以做

【准备食材】:1斤左右的牛腱子肉和棒骨、干姜、桂皮、葱根、干辣椒、毛葱

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(3)

1、首先我们需要准备牛腱子肉和牛棒骨,用冷水浸泡两小时,去掉上面的血水,大概两小时之后,将牛腱子肉和牛棒骨放入锅中加冷水煮15分钟,不过这里所说的15分钟是指开锅之后的15分钟哦!

2、15分钟后,捞出用温水冲洗掉表面的浮沫,将牛肉和棒骨放入铁锅中加入适量温水,大火烧开锅之后转小火慢熬3小时左右,直到熬到汤汁变成白色就可以了。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(4)

3、这个时候我们就可以准备我们的冷面了,将我们的冷面放入冷水中浸泡半小时左右。这个时候我们可以将经过3个小时将熬制的牛肉汤用过滤网过滤一下,去掉里面的浮油和肉渣。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(5)

4、将过滤好的牛肉汤倒入另外一个锅中,加入适量的干姜、桂皮、葱根、干辣椒、毛葱,同时那加入小半勺的生抽和白糖,将我们之前煮好的牛肉一起放入锅中,大概煮15分钟左右,将煮好的汤汁再次过滤,这一次就彻底没有浮油了。

5、过滤好的汤汁中可以加入适量的盐、醋,泡菜汤,调节喜欢的酸甜口,放入冰箱中冷藏一下。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(6)

6、将我们准备好的冷面放入锅中煮熟,捞出投凉,放入碗中,放入我们提前准备好的黄瓜丝、西红柿片和牛肉,可以再加入鸡蛋哦,倒入汤汁,一碗酸爽可口的冷面就做好了。

不过也有很多人遇到这样的问题,觉得做冷面的步骤太繁琐了,又或者自己家买的冷面口感不好,不劲道,软糯吃起来不好吃,那今天给大家推荐的就是我们家经常吃的一款冷面了,这个冷面可是正宗朝鲜冷面哦!

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(7)

冷面分为小麦和荞麦两种,每一袋中都带有冷面酱和冷面汤,再也不需要我们自己动手熬制骨汤了,是不是很方便呢?让你足不出户就能吃到正宗的朝鲜冷面。

这些料包都是浓缩之后的,所以在食用的时候需要倒入适量的水,再根据个人喜好放入一点配菜就可以了。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(8)

夏日里吃上一口凉爽酸甜的冷面,真的可以让人感受到满满的幸福感。

不过你知道冷面跟什么食物最配吗?

相信很多人都不知道吧,其实就是我们的辣白菜了,这两种食物简直可以说是绝配了。其实辣白菜是朝鲜族的一种特色美食,因为它含有丰富的维生素,所以也是朝鲜族人餐桌上必不可少的一款美食。

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(9)

正宗的韩国辣白菜,纯手工制作而成,采用冰袋保温箱冷藏发货,丝毫不用担心收到货有变质的问题哦!

正宗朝鲜冷面汤汁配方(解密正宗朝鲜冷面做法)(10)

甄选优质食材,采用传统的韩国配方,色泽红润,香气宜人,酸爽的口感很下饭。不管是搭配冷面还是做成泡菜饼或者泡菜炒饭都是可以的,多种花样吃法你解锁了吗?

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