『 让菜场卖牛羊肉的商贩捎了些山羊的羊排回来，特意提前打招呼定的。这里要跟大家分享的是，山羊肉属于羊肉中的上品，特别是放养的黑山羊，肉质比普通羊肉强太多了。秋冬季节，吃羊肉比较暖身，特别是脾胃不太好的人，偶尔吃一点羊肉，有益于保养。 』
▼ 要做好一锅美味的清炖羊肉，的确需要下一番功夫。 首先，不管是羊腿或者羊排，第一步要焯水，洗净后冷水入锅，多放一些花椒粒，再拍一段大葱白进去，滴几滴料酒，煮至羊肉变色，无血水渗出即可捞出，温水洗净后再沥干水备用，这一步对去腥，至关重要。第二步：热锅后，放少许油，炒香姜、蒜，再放一些花椒进去小火煸香，煸香后扔掉花椒粒，将羊肉入锅中火煸炒至表皮收紧，呈金黄色为佳，然后加开水没过羊肉，放一些老陈皮丝、几枚红枣进去，大火煮沸后盖上锅盖，转中小火炖一个小时左右，倒入萝卜块，再大火焖煮20分钟左右，加盐和白胡椒粉调味即可。
您瞧这山羊排的肉质，真心不错，一个半小时左右的火候，完全达到了脱骨的状态，捏着羊骨轻轻一撕，羊肉入口极嫩，那个鲜美哟！噢对了，羊汤不建议多喝，嘌呤太高了，油脂过重。
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▼ 香煎风干武昌鱼。 昨天买了一条大湖里的武昌鱼，剖成两半，加盐、白糖、生抽、十三香、少许陈醋和姜丝抹匀，套上保鲜套，放冰箱冷藏一晚，午餐直接煎熟，煎到两面金黄、外焦里嫩，嘎嘎香！
煎鱼出锅前特意拍张照，秀一把俺的手艺。煎鱼技巧以前跟大家分享过，非常详细，您不妨点蓝色字再次回顾：牢记三条秘诀，就能煎出一条漂亮的鱼！
▼ 清炒菜苔。
▼ 水晶藠头。 湖北大冶市的特产，脆脆甜甜。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
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