冬天寒冷又干燥,多给家人吃这道炖菜,营养滋润又去燥,简单好吃。

入冬后,北方飘起了小雪,室外气温下降,天气变得又冷又冻,不过在室内却已开启有暖气的季节,在家里即暖和又舒服。而在南方的我们,虽然室外时时能够感受到艳阳天,但南方的天气干燥寒冷又潮湿,在家里又没有暖气,令人真真实实地感受到了冬天的滋味,又冷又冻。

冬天最火的炖菜吃得暖和又健康(冬天寒冷又干燥)(1)

天冷时,总想吃一些营养又能够暖身的炖菜,像白菜炖粉条、白菜炖豆腐、豆角炖土豆、番茄炖牛腩,将不同的食材炖一锅,简单省事,营养美味又好吃。

冬天最火的炖菜吃得暖和又健康(冬天寒冷又干燥)(2)

都说百菜不如白菜,白菜是冬天不容错过的蔬菜,是冬季的时令蔬菜,甘甜鲜嫩又多汁,清脆爽口又好吃,而且白菜含有丰富的膳食纤维,富含水分,冬天干燥,多吃白菜还能促进消化,营养滋润又补水,还能润燥。今天,分享一道白菜好吃的做法,特别适合冬天吃一道菜,也是经典家常菜——白菜猪肉炖粉条,也是我家最近经常吃的下饭菜,咸香美味又解馋,喜欢的朋友可以试试哦。

冬天最火的炖菜吃得暖和又健康(冬天寒冷又干燥)(3)

白菜猪肉炖粉条

食材:白菜300克,地瓜粉条100克,猪肉100克,干香菇,辣椒,葱,生抽,老抽,蚝油,盐,味精

做法:

1. 选白菜时,尽量挑选即结实又有重量的,这种白菜的口感更甘甜,水分更足。白菜用盐水浸泡3分钟,沥干水分,把白菜帮子切小块,白菜叶子撕成小朵。

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2. 地瓜粉条不容易熟透,提前用开水浸泡5分钟,把香菇也放进入一起泡发。

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3. 准备一块五花肉,冷水下锅焯水去腥味,再切成薄片,将葱切长段,辣椒切小块备用。

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4. 再调半碗酱汁,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许味精,少许盐,再加半碗清水,搅拌均匀。

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5. 热锅冷油,倒入五花肉,煸出猪油,再倒入香菇,翻炒片刻,炒出香味。

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6. 先把白菜帮子炒软,把白菜帮子倒入锅中,翻炒均匀。

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7. 再将白菜叶子倒入锅中,加少许盐,继续翻炒片刻,需要注意的是,白菜叶子容易出水,一定沥干水分再下锅,才会更入味。

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8. 接着把地瓜粉条倒入锅中,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,煮开后焖煮至熟透,焖干收汁,焖至入味。

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9. 出锅前再撒上辣椒和葱段,尝尝味道是否够咸,若是咸味不够,可再加少许盐调味,一道白菜猪肉炖粉条就做好了。

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白菜甘甜鲜嫩又入味,粉条劲道十足又爽滑,再加上猪肉的香味,整道菜香气十足,热腾腾的,天冷时吃上一碗,全身心都暖暖的,特别舒坦。

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白菜猪肉炖粉条制作小技巧:

1, 地瓜粉条不容易熟透,需要提前用开水泡软,可以节省烹饪的时间。

2, 利用猪肉的油脂炒这道炖菜,味道会更香,所以猪肉要选用五花肉,炒出来的白菜味道更好。

3, 喜欢口感丰富的,还可以加一些海鲜,像干贝、虾仁或小虾米都可以,既可以增加营养又能丰富口感。#生活有温度#

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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