俗话说：人老先老腿。很多中老年人走远路、上下楼都觉得吃力，究其原因多是由于蛋白质摄入不足，肌肉加速流失造成的。有些中老年人总认为“千金难买老年瘦”，而且上了年纪牙口变得不好，变得越来越不想吃肉了，有的人甚至一日三餐只吃咸菜，光吃咸菜腿脚怎么能有力气呢？看似很清淡的饮食，实则是大错特错，久而久之您的免疫力会不断地下降。眼下必须要为自己和家人撑起“免疫伞”，不管您本人是中老年人，还是家中有老人，答应我，看到这篇文章都要收藏起来。接下来我们将学习一种适合老人吃肉的方法，瘦肉怎么做好吃？教你正确做法，中老年人要常吃，腿脚结实强免疫。
在各类肉类食材中，瘦肉更适合中老年人食用，但很多中老年人并不喜欢吃瘦肉。一是因为老人牙口变差了，吃瘦肉的时候容易塞牙。另外一个原因是他们觉得瘦肉怎么做都不入味儿，还没咸菜好吃呢。
殊不知瘦肉中含有大量的蛋白质等营养成分，老年人适量吃些瘦肉可以弥补自身的营养缺失，增强抵抗力。值得一提的是，瘦肉还是名副其实的高钾食物，隔2天吃一回，腿脚能更结实，上下楼才能不费劲儿。不爱吃瘦肉，那是你的方法不对，接下来，我教您一种瘦肉的做法，非常适合中老年人。
这种瘦肉的做法就是：自制肉松。肉松是一种常见的美味小食，肉松不仅可以直接佐餐、也可以当作下酒菜或是休闲零食。它入口酥松绵软，非常容易嚼食，中老年人吃起来根本不担心费牙了，肉松不但味美可口，还容易吸收，它香味浓郁，就是老人们所说的有滋味儿，把肉松和咸菜摆在一起，谁还会抢着吃咸菜呢？
肉松是将肉焯水后再经煮制，炒制后搅打而成的一种脱水肉类制品。俗话说：浓缩的都是精华。加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。
肉松要如何制作呢？接下来您将看到肉松的详细做法。想在家尝试着做的朋友可以收藏起来。
【自制肉松】
制作肉松可以用里脊肉或者猪腿肉这样的纯瘦肉部分。先把里脊上面的筋膜去掉，这样可以使制作出的肉松有更好的口感。
把里脊切成小段，再顺着肉丝的纹理切成小块。猪肉切小块时，如果想肉松碎一点，就横着猪肉的纤维切，如果不喜欢碎的，想让做出来的肉松有纤维的感觉就顺着猪肉的纤维切。
把里脊块儿凉水下入锅中，加入葱姜焯水至变色，捞出后用温水把它冲洗干净。
瘦肉洗干净以后，把它放入高压锅里，加入葱姜片、八角、桂皮、香叶和料酒，压15分钟，如果用普通锅具就要延长煮制时间。香辛料不要放得太多，起到去腥的目的就可以，香料味道过于浓郁会掩盖肉的香味。
制作肉松的关键要把肉煮烂，煮得越熟越好。要把肉煮到什么火候呢？咱们用筷子夹起肉块，轻松可以夹碎就可以了。猪肉煮熟以后，把它捞出来放在一边冷却备用。煮肉的汤水还可以用来煮个面汤，也不会浪费。
想要肉松好吃，还要调制一个调味汁，让它充分入味。肉松可以按自己的口味喜好做成五香、麻辣或者咖喱等各种口味的。我个人更喜欢原味的肉松，用到的调味料有生抽、料酒、白胡椒粉、盐、芝麻油，再加几滴老抽，不要加得太多，这样肉松的颜色才深浅适中。我没有放糖，您可以根据喜好灵活掌握。
肉块冷却好以后，装进保鲜袋里，用擀面杖捶打碾压，使肉丝变得松散。
再把肉稍微撕碎一点，撕成肉丝，这样做出的肉松才会有毛茸茸的感觉。因为肉块煮得很熟，所以轻轻一搓就成肉丝了。
把调料倒入肉丝里，把肉丝和调味料充分拌匀。调料汁不要一下全部倒进去，分次加入，可以尝尝口味再添加。
把肉丝倒入炒锅里，小火炒制。用筷子翻拌将肉丝焙干，要不停地翻炒，直到水分慢慢收干，猪肉纤维也变成根根分明。当翻炒时能听见“沙沙”的声音就可以关火了。如果不是不粘锅的话，炒制前可倒入少许食用油，润下锅再炒制肉松，以免粘锅。
想让肉松呈现出绒毛状，就把炒好的肉松倒入搅拌机里搅打。肉松就非常蓬松了。这样原味的肉松就制作完成了。咱们还可以在肉松里撒上黑白熟芝麻、或者海苔碎，都特别的香。
如果您想吃肉松又懒得自己做，也可以置备些现成的肉松。我们都知道，“3斤肉炒1斤松”，为了降低成本，有些肉松中会加入了一些添加剂。
如何挑选肉松，真假肉松区别在哪？
选肉松要看配料表、营养成分表，如果不是纯肉松，通常都会在配料表中列出淀粉、豆粉等，那都不是真材实料。
中老年人吃肉松的注意事项：
中老年人每次吃两勺肉松就可以，不宜过多。食用肉松时还需要搭配其他食物一起来吃，比如青菜和杂粮等。
做好的肉松要尽快吃完，吃不完的肉松要装在干净无油的密封罐里，放在阴凉处常温保存。
我有一位朋友，他家生活条件很好，但他的父亲餐餐都要吃咸菜，没办法，老人家就好那一口，说是咸菜有滋味儿，自从朋友跟我学会了这道肉松的做法，朋友再忙都会经常给父亲做一些，老人家明白了孩子的用心良苦，也在有意识地少吃些咸菜，隔2天吃一回肉松，腿脚都比以前有劲了，体格也比以前结实了。
谁说越上了年纪越不想吃肉？学会了瘦肉的正确做法，中老年人都爱吃。经常吃些肉松补充蛋白质，提高免疫力，好处多多，中老年朋友们，您也试试看吧。
“肉松的做法”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
,
