父亲南下打工的一年半载，家里日子着实清苦。印象中那一年家里都没有吃过猪肉。学校食堂伙食十年如一日糟糕。于是，每个月到二姑姑家打牙祭的日子，便显得尤为珍贵。
二姑姑家那会还住镇上。记忆里二姑姑的家总是搬来搬去，从村里到镇里，再从镇里到村里，又从村里到县里。亲戚眼里的二姑夫，是个脑子聪明但不太靠谱的人，好赌爱耍。他前几年开过货车，跑广东。一次夜里开车，疲劳驾驶，差点翻了车。货车没开后，他在镇里五中旁边开个了小型预制板厂，生意还不错。那时候农村盖房子都要用到预制板，就是事先用钢筋水泥生产加工成型的混凝土预制件。现在这种预制板已被淘汰了。这个小型预制板厂，说好听点是个厂，其实是个家庭式作坊。前面是简单的砖瓦房，后边就是一个露天的加工厂。
从学校门口出来，右拐，走个十分钟的路就到了二姑姑家。远远地就能看到一杆帆旗，再走近，便能看到屋前两条大黄狗趴在那里。这两条大黄狗凶得很，不过我去过两次之后，就不吠了。进了门，屋子就两间房，一间住人，一间做饭。这是一个临时搭建的家。二姑姑养育了三子女，上边两个是闺女，最小的是儿子，都比我小。那会儿，姑姑几个孩子都放在乡下让她家婆帮着带。她自己和姑父就在镇里打理这个小厂子。厂里雇了三个工人，加上姑姑和姑父，也有五个人干活。
如果屋里没人，多半就在后边忙活。推开后门，见姑父几个果真在后边加工预制板，姑姑在给做好的预制板浇水做养护，我忙唤了“姑，姑父。”“哎，衡崽来了。来了，我做饭去。”姑姑应声。我便接过姑姑手里的活。加工预制板不复杂，制作预制板时，先用木板钉制空心模型，在模型的空心部分布上钢筋后，用水泥灌满空心部分，等干后敲去木板，剩下的就是预制板了。做养护更简单，但是这道工序一定要做，不然，容易起爆，就会影响到预制板质量。我拿着根长皮管子，给一排排预制板淋水。淋第一遍，预制板吃水很快，一般要淋三遍，它才像吃饱了一样。等全喂饱了他们，我才进了前屋，看姑姑做菜。
“今天给你做粉蒸肉吃。”姑姑说。一听有粉蒸肉吃，我口水差点流出来了。“咕嘟”，咽口水的声音被姑姑听到了。“看把你馋的。”姑姑笑了笑。这可是我最喜欢吃的粉蒸肉啊。我们乡里是过大年才吃得上“粉蒸肉”的，或是招待重要的客人，才会破例。姑姑这次为了给我打牙祭也是下了“血本”呢。姑姑已经准备了糯米粉。“搭把手，米粉拌一下，我来切肉。”姑姑说。我在碗里倒了半饭碗水，用筷子拌了拌匀了匀。在我伴米粉的间隙，我盯着姑姑看了两眼。她额头很高，脸型狭长，剪一齐肩短发。上牙稍微有点外突，脸上总堆着笑。亲戚都说二姑和父亲长得像爷爷，其他兄妹不像。细细打量，还真是。
做粉蒸肉，一定要是肥瘦掺半的“五花肉”，过肥则腻，过瘦则干，只有肥瘦掺半，才油而不腻，酥香可口。我米粉拌好后，姑姑就把切好的大片大片的肉倒进了碗里，又放了些酱油、味精、油、盐等作料，用手抓了抓，拌匀拌匀。“要腌制一会，你去洗几个红薯。”红薯放在粉蒸肉上可以吸油汁，并让粉蒸肉多了红薯香，这个主意实在是太棒了。姑姑把腌制好的粉蒸肉摆在碗里，在最上边盖上红薯片。“可以上蒸笼咯。”大火力蒸上40分钟左右，这道粉蒸肉就可以出炉了。
粉蒸肉
我记得家里吃粉蒸肉，还是前年过年的时候。母亲做的粉蒸肉总是油腻的。有一次，我还特意问母亲，为什么我们家的粉蒸肉那么肥呢？母亲笑着说，还不是想让你和妹妹两个贪吃鬼吃个饱吃个腻吗？原来母亲做的粉蒸肉用的不是那种肥瘦掺半的“五花肉”，而是八分肥两分瘦的泡子肉。这种泡子肉，比五花肉便宜，剁碎剁碎后，是做饺子的好肉，也有用来做油炸的。猪油可做油品调料，油渣可以做菜。孩子们也有拿着当零食吃的。母亲做的粉蒸肉，吃两块就会腻肚子，感觉很饱。我和妹妹也就不会贪吃了。
“准备吃饭了，拿碗拿筷。”姑姑打断了我的思绪。粉蒸肉的香味飘满了一整屋子，桌上摆了好几道荤菜，红辣椒爆炒肥肠、香葱炒螺丝…姑父几个洗手上桌了。我装了满满一碗饭，刚一落座，姑姑就给我夹两块大的粉蒸肉。我对着姑姑姑父不好意思地笑了一笑，然后，狼吞虎咽般扒了几口饭，一口一块粉蒸肉，塞得满嘴都是。“不急，慢慢吃啊。”姑父在一旁笑着说道。姑姑则停了停筷子，眼睛红红的，看着我。记忆里的这道粉蒸肉，味道真是赛过神仙肉，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，猪肉香味浓郁，外加红薯的清香，都是恰到好处。或许是饿得慌，可能是粉蒸肉太美味了，那次我一下子干了三碗米饭。肚子吃得都撑不下了，姑姑还问我吃饱了没有。我用手抹了抹嘴上的油，打了个饱嗝，连说，“饱了！饱了！”
每次去姑姑家打完牙祭，出门时，姑姑总要说，“如果学校里吃不饱，你就到姑姑这里来！”我都是嗯嗯点头称好。但我不会经常去，这种事我懂。我每次都是每月最后一周的周五晚饭去。这个定时打牙祭的日子，一直持续到我初中毕业。
二姑姑“家”搬离镇上，记得是在1998年。这么多年过去了，我依然怀念那段打牙祭的日子，怀念那美味的粉蒸肉。
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