前段时间小编爸妈做腌肉，买了一个猪头。猪头皮剥下来腌制，剩下的猪头骨也不要浪费。用莲藕，白萝卜，菜头等搭配猪头骨煲汤，味道还挺好的，而且营养还不错。这次小编用了莲藕炖猪头骨，真是又便宜又好吃，而且还补钙哦！冬天吃它最过瘾啦，炖一锅都被消灭得干干净净，连汤都不剩！
在根茎类食物中，莲藕的含铁量比较高。也因此，莲藕特别适合缺铁性贫血的患者。莲藕的含糖量不算高，但含有大量的维生素C和膳食纤维，对患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人群特别有益！
莲藕猪头骨汤——这菜冬天吃最过瘾，便宜好吃还补钙！炖一锅，汤都不剩！
食材：猪头骨1500g，莲藕1000g
调料： 老姜30g，盐30g，花椒5g，清水5000g，小葱1颗
做法：
1、备好原材料：猪头骨、莲藕、老姜、花椒。
2、猪头骨洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净。
3、莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。
4、锅里倒入适量清水。
5、放入猪头骨，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。
6、放入莲藕继续煲。
7、莲藕、猪头骨都煲熟后，调入适量食盐。
8、关火，盛出，将猪头骨上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。
小贴士：
1、汤炖好了再放盐，这样才有营养。
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这东西，喝了超补钙，最适合冬天！别去外面吃，在家做很简单！
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