莱芜背影（122）“正月十五”在莱芜：扎个灯笼照屋明 吃过元宵去上灯
编者按
莱芜，古称嬴、牟，自春秋至今已有2200多年，历史悠久，文化灿烂，是齐鲁文化的重要发祥地。莱芜位于山东中部，如同齐鲁大地的一颗心脏，因地理位置重要，历来是兵家必争之地：古代有长勺之战，金戈铁马，折戟沉沙；近代有莱芜战役，炮火连天，硝烟弥漫。
在漫漫的历史长河之中，莱芜涌现出大批杰出人物：镇国将军刘瑀、征朔将军李果、垦荒知县吴来朝、名医朱包蒙、诗人何兰华、画家李半残、历史学家王毓铨、散文家吴伯箫、导演吴天明……人杰地灵，大家频出。
莱芜三面环山，北部山脉为泰山余脉，南部为徂徕山脉，寄母山、葫芦山、黄羊山、笔架山、三平山、莲花山……峰峦叠秀，各有典故。除了山，莱芜更有水，境内404条河流滋润大地，浪花淘尽，是非成败，古今多少蹊跷事，都随汶河水流中。
在这里，望得见山，看得见水，记得住乡愁，写得了诗句，读得下文章，更有暖温带半湿润气候的涵养，培育出朴实、厚道、聪明、灵透的莱芜人民，在每个时代的每个季节里，冬季温暖，春季晴朗，夏季凉爽，秋季金黄。
莱芜，这座走过2200多年历史的文化名城，蕴藏着诸多热情迸发或者默默无语的故事素材，等待着我们去挖掘、去对话、去整理，去提升，担起媒体责任，以飨可爱网友。
即日起，大众网莱芜频道推出人文地理类新闻栏目——《莱芜背影》，旨在记录历史，传播文化，服务当地，弘扬精神。同时，谨以此表达：有一幅白描叫做莱芜印象，有一泓眷恋叫做莱芜记忆，有一种胸怀叫做俺莱芜有，有一个情结叫做大爱莱芜。
用白菜根制作的白菜灯
文/片 大众网记者 亓秀宝
莱芜民间有云：过完十五过完年。元宵节，莱芜人虽不像春节“请家堂”、摆家堂桌、“送家堂”那样对待，但也相当的重视，灯笼、蜡烛、烟花爆竹、面灯一应俱全，尽管扎制灯笼、做萝卜灯、放起火等很多习俗已经逐渐消失，但还保留着天黑之时去祖坟上灯的习俗。
上灯：
元宵节这天傍晚，莱芜农村的家庭主妇会在院里摆供桌，桌上放三碗元宵，摆放一个香炉，点燃三炷香。然后点燃十二支蜡烛，每支蜡烛代表一个月。蜡烛点燃后，主祭人观察灯头，如果灯不被吹灭，表示这一年风调雨顺、五谷丰登，俗称“收灯”。
三炷香燃尽后，主祭人就会为供奉神仙烧纸。然后开始分灯，大门口的两边各一盏，屋门口各一盏，代表每个房间都有光明和温暖。主祭人还会端着灯照照门后，口中念叨：“灯头至，百虫避”，然后用灯照孩子的耳朵或眼睛，俗称“开明灯”，意思是祈求孩子耳聪眼明，茁壮成长。分完灯，烧完纸钱。全家老幼在供桌前磕“十全头”，然后，燃放烟花爆竹，称之为“送灯”。
在莱芜民间有坟头上灯的习俗。通常是由家中男丁代表家庭到坟地祖先墓碑前上灯。一般是三炷香，三盏灯，焚化纸钱，磕头燃放鞭炮。意思是给祖先送去光明，让老人家感受到子孙后代的孝道，也好护佑家族人丁兴旺，阖家幸福。
手工扎制的灯笼
用萝卜和都有配以灯芯制作的萝卜灯
扎灯笼：
元宵节除了用萝卜和白菜根等制作灯以外，还有人会扎制传统花灯，这种灯制作起来相对复杂，需要各根灯骨架之间巧妙衔接才可形成一个整体，现在已经很少见到了。
今年65岁的张其彪家里一直延续着手工扎制灯笼的传统，他制作的灯笼，和现在市面上看到的塑料配以电子合成的灯笼完全不同。张其彪制作的灯笼骨架以高粱杆为主，一般都是四四方方的很好看，也有圆形的灯笼，但是制作时间比较长，工序也更加复杂。张其彪告诉记者，现在的手扎灯笼以长方体为主，为4个面，由24根高粱杆组成，这24根高粱杆其实有很深的寓意，24根高粱杆两根为一组，共12组，代表12个月，24根又代表24个节气，4面代表四季。
灯笼的表面，以纸糊为主。不过在纸的表面，则配以各种花纹、图案。民间的吉祥图案以梅兰竹菊、生肖为主，兔、马、猴等十二生肖及吉祥鸽子等禽类各种形状的纸灯都有。张其彪说，以前纸扎灯笼很受欢迎。每到新年佳节，前来要灯笼的不断，但现在少之又少，现在他做的灯笼也少了很多。
煮元宵：
现在的莱芜人大都从超市购买元宵煮着吃，而且已经不限于元宵节这天，平时也成为人们的小吃，但很少有人动手制作。做元宵要先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。
下锅前，用手轻捏元宵使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。 待锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底，这跟平时煮水饺相似。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火使其受热均匀，而且每开一次要点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
除此之外，很是人还喜欢油炸元宵，先将油烧热，然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。
在农村，那种用纸浆裹着火药，底部引出一根引信的起火曾是家家必备，村民还会在天黑之后燃放烟花以求新的一年有个好彩头，现在也很少有人燃放了。大部分人在晚饭后会选择去公园等地方观看花灯，或者在家中看元宵晚会，过去乡间田野处处礼花升空的场景已经很难见到，那些记忆，也成为住在楼宇中的人们抹不去的乡愁。
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